Отбивные из говядины с картошкой рецепт с фото в духовке

Отбивные из говядины с картошкой рецепт с фото в духовке

Отбивные из говядины в духовке. На сегодняшний день очень популярным блюдом являются отбивные из говядины. Считается, что такое блюдо из свинины мягче, готовить его быстрее и дешевле. Однако такие отбивные в духовке из говядины намного полезнее, так как говяжье мясо считается диетическим, а при правильном выборе и обработке – блюдо получится сочным, нежным и необыкновенно вкусным. На какие моменты стоит обратить внимание. При выборе мясного ингредиента стоит отдать предпочтение вырезке – из нее отбивные получаются наиболее мягкими и сочными. Если Вы купили иной кусок мякоти, то необходимо хорошенько его очистить от пленок, прожилок и сухожилий. Из мяса телятины или молодой говядины получаются самые мягкие и нежные яства. При запекании в духовке – не передерживайте блюдо свыше указанного времени в рецептуре, чтобы не допустить усыхания продукта. В процессе отбивания мяса воспользуйтесь пищевой пленкой или целлофановым пакетом — оберните кусочки и отбейте. Вкуснейшие отбивные «по-домашнему» Рецепт этот не сложный и не требует очень много времени, а изысканный вкус Вас приятно порадует! Для приготовления этого шикарного блюда Вам потребуется: Говяжья вырезка 500 грамм; Белый лук – 2-3 шт.; Горчица – 30 грамм; Майонез 75 грамм; Сыр твердых сортов 300 грамм; Масло подсолнечное или оливковое для смазывания формы; Соль, специи к мясу. Говяжью вырезку тщательно помойте, дайте немного высохнуть или уберите лишнюю влагу с помощью кухонных бумажных полотенец. Порежьте мясо на медальоны толщиной 1-1,5 см, отбейте специальным молотком или ребром ножа. Не забудьте обернуть куски в пищевую пленку. Натрите специями, солью и перцем отбивные, отставьте на 20-30 минут в сторону, чтобы мясо пропиталось. Так вы получите более пикантный и насыщенный вкус. Приготовим соус: соедините горчицу и майонез в пропорциях, согласно рецептуре. С помощью силиконовой кисточки намажьте говяжьи лангеты получившейся массой. Луковицы очистить и нарезать кольцами. Приготовленную форму смажьте маслом, выложите отбивные, сверху положите кольца лука. Разогрейте духовку до температуры 180С и запекайте лонгеты 50 минут. По окончании времени, посыпьте натертым сыром и выпекайте еще 15-20 минут. При подаче можно добавить зелени: к говядине отлично подойдет укроп, петрушка, базилик, зеленый лук. Восхитительные отбивные можно кушать как самостоятельно блюдо, а также подавать с гарниром или свежими овощами. К ним отлично подойдет картофель жареный или пюре, тушеные овощи, рис отварной, гречка, паста. Как приготовить нежные отбивные с грибами. Этот рецепт довольно прост, а благодаря горчичному соусу, мясо получается очень нежным и ароматным. Produhovku. ru представляет Вашему вниманию этот великолепный шедевр! Нам потребуются следующие ингредиенты (порции рассчитаны на 6 персон): Отбивные говяжьи 6 шт. Шампиньоны 400 грамм 3 средних томата 2 луковицы Сыр твердых сортов 300 грамм Масло подсолнечное 2 зубка чеснока Горчица разведенная 60 грамм Мука пшеничная высшего сорта 3 ст.

Простой и быстрый рецепт сметанного крема для торта, нежный и очень вкусный. Круассан из слоеного теста можно готовить с шоколадом, сыром, с вареной сгущенкой. Любителям французской кухни можно готовить без начинки.

Яйца лучше всего остужать под проточной холодной водой, чтобы они лучше чистились.

отбивные из говядины с картошкой рецепт с фото в духовке

Ложки. Говяжью вырезку порезать на 6 одинаковых медальонов, хорошо отбить с двух сторон. Смазать горчицей и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Луковицы почистить, нарезать полукольцами и поджарить на масле в сковороде до появления золотистого оттенка. Грибы очистить от шкурок, порезать пластинками и пожарить на растительном масле. Время жарки 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать еще потомиться на плите 10 минут. Промаринованные медальоны обвалять в муке и обжарить на сковороде до образования легкой корочки. Томаты нарежьте небольшими кубиками. Предпочтительно взять противень с антипригарным покрытием или стеклянный жаропрочный. Выложите на него слоем поджаренный лук, сверху положите отбивные. Затем положите томаты, грибы и тертый сыр. Не забывайте подсаливать и перчить каждый слой. Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов, запекайте блюдо в течение 20 минут. Говяжьи отбивные под картофельной «шубкой» Для тех, кто не хочет заморачиваться над сложной рецептурой и не любит долго корпеть у плиты, рекомендуем обратить внимание на это вкуснейшее блюдо – готовить просто, а позитивных вкусовых впечатлений море! Для того, чтобы приготовить отбивные из говядины в духовке с картошкой Вам понадобятся: Мякоть говяжья 500 грамм 10-12 картофелин Сыр твердый 250 гр. Майонез 2 ст. ложки Красный лук – 2 шт. Масло подсолнечное Соль, специи. Для приготовления этой вкуснятины лучше воспользоваться противнем, при этом застелить его фольгой или пергаментом, смазанным растительным жиром. Мякоть нарежьте пластинами по 1-1,5 см толщиной, хорошо отбейте с обеих сторон, затем натрите их солью и перцем, и положите на противень. Луковицы почистите, и нашинкуйте полукольцами, положите сверху на мясо. Картофель очистите от шкурки, натрите на крупной терке. Чтобы удалить лишнюю влагу, картошку рекомендуется слегка отжать. Тертый картофель равномерно разложите поверх лука и смажьте майонезом. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов течение 30 минут. В конце посыпьте натертым сыром и выпекайте еще в течение 10 минут. Восхитительная говядина с помидорами в сметане. Мясо, приготовленное со сметаной, как известно, получается очень аппетитным, мягким и нежным. Попробуйте приготовить вкуснейшие отбивные по этому рецепту, и мы не сомневаемся, что этот изумительный вкус запомнится Вам надолго! Филе говядины 1 кг Лук репчатый 2 штуки Сметана 200 грамм Томат 2-3 штуки Растительное масло, соль, специи, свежая зелень. Мелко нашинкованный лучок обжарьте на подсолнечном масле и переложите в тарелку. Нарежьте филе на пластины, отбейте и натрите солью и специями. Затем обжарьте на сковороде до появления легкой румяной корочки. Для духовки предпочтительнее воспользоваться жаровней или жаропрочной стеклянной емкостью с крышкой.

Выложите птицу на противень в предварительно разогретую духовку (температура 180–200 градусов).

Подборка рецептов «Селедки под шубой»: классический, рулетом, по-новому, также различные варианты оформления салата. Классический рецепт Селедка под шубой известен каждому из нас. Помню Салат из сельдерея бывает нескольких видов: это салат из корня сельдерея и салат из стеблей сельдерея (салат из черешкового сельдерея). Подробней про салат из сельдерея.

В смазанную маслом емкость выложите куски мяса, вперемешку с луком и нарезанными кружочками томатами. Посыпьте все зеленью и залейте сметаной. Жаровню поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200С, тушите под закрытой крышкой 30 минут. Диетические лангеты из телятины с овощами. Если вы приверженец правильного питания или просто хотите приготовить «легкое» блюдо, то это кушанье явно Вам подходит. Как известно, телятина считается диетическим продуктом, особенно филе, в котором совершенно отсутствуют сало и жир. Филе телятины 600-700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Красный болгарский перец 1 шт. Томат 1-2 шт. средний 2 зубчика чеснока Капуста белокочанная 200 гр. Масло оливковое Соль, специи для мяса 2 ст. ложки горчицы. Филе порежьте на лангеты толщиной 1 см, отбейте и тщательно смажьте горчицей, добавьте специи для мяса. Оставьте промариноваться на 20-30 минут. Нашинкуйте овощи, томат порежьте кружочками или небольшими кубиками. Для приготовления воспользуйтесь жаропрочной стеклянной посудой или глубоким противнем. Дно емкости смажьте оливковым маслом и выложите слой капусты. Затем равномерно положите половину отбивных, сверху измельченные овощи. Последующие слои: телятина, лук, морковка и капуста. Не забывайте солить слои (по вкусу). Накройте емкость крышкой. Если таковой не имеется, можно воспользоваться фольгой и плотно закрыть ей посуду. Готовьте в течение 1 часа 30 минут в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов. Периодически проверяйте, не выкипел ли выделившийся сок. Если он испаряется – добавляйте кипяченую теплую воду. Отбивные с картошкой в духовке. Ингредиенты. Свиная корейка — 420 г. Масло подсолнечное — 50 мл. Перец молотый — по вкусу. Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 1-2 шт. Сыр твердый — 100 г. 280 кКал 50 мин. Процесс приготовления. Готовить отбивные — быстро и просто, особенно, если мясо хорошее. Лучше всего для свиных отбивных подходит корейка — пласт мяса, расположенный на позвоночнике. С краю может присутствовать небольшой слой жира, который отбивные совсем не портит, а, наоборот, придает им сочности. Сегодня я буду готовить отбивные с картошкой в духовке. В таком виде это блюдо получается совершенно самодостаточным и сытным. А с картошечкой или с другим гарниром получается полноценный ужин или второе блюдо. Кроме картошки, мы будем использовать помидоры, лук и сыр. Слой сыра, нанесенный сверху, будет скреплять все наше сооружение, и наша отбивная не распадется. Корейку нарежем поперек волокон на кусочки, толщина которых — примерно сантиметр. Так как мы готовим отбивные, то, соответственно, отобьем каждый кусочек с двух сторон. Толщина пластов при этом уменьшится, а площадь увеличится — отбивные растянутся. С двух сторон посолим отбивные, присыплем молотым перчиком. Сложим отбивные в форму для запекания, смазав ее жиром или подсолнечным маслом. Нанесем немного майонеза на каждую отбивную. Очень тонкими кольцами нарежем репчатый лук. Картофель нарежем тоже очень тонкими слайсами.

Попробовать, если нужно добавить соль и немного перца.

Если мы нарежем толще, то картошка может остаться сырой. Можно картофель заранее отварить и на отбивную положить уже вареные пластинки. Картофель выложим в один слой на лук. Тонко нарежем помидоры (толще, чем картошку). Помидоры выложим на картошку. На крупной терке натрем сыр. Помидоры присыплем сыром. Таким образом у нас получается, что картофель находится в середине отбивной — между влажными слоями (майонез и помидоры), а сверху еще и запечатан сыром (когда сыр расплавится). Ставим форму с отбивной с картошкой в духовку, разогретую примерно до 160 градусов. Готовим при такой температуре около получаса (следим за готовкой), а в конце температуру можно увеличить до 180 градусов. Следим за сыром. Доводим его до такой степени, какая вам нужна (можно просто расплавить, а можно довести до состояния корочки). Первая партия отбивных готова. Готовую отбивную можно кушать и горячей, и холодной, но горячей, конечно же, лучше. Отбивные из говядины в духовке. Говядина полезнее свинины. Об этом знают все, кто интересуется вопросами здорового питания. Однако многие хозяйки продолжают готовить отбивные из свинины, считая, что из говядины они получатся слишком жесткими и сухими. На самом деле приготовить сочные и мягкие отбивные можно и из говядины, если знать несколько секретов. Если же запечь отбивные из говядины в духовке, то получится по-настоящему изысканное блюдо, которое не стыдно будет предложить гостям. Особенности приготовления. Если не знать некоторых тонкостей, мягкие и сочные отбивные из говядины на самом деле не сделать. Однако опытные кулинары все же справляются с этой задачей на отлично. Не всякая часть говядины подойдет на отбивные. В наибольшей степени для этой цели подходит вырезка. Если ее приобрести не удалось, можно взять и мякоть, но ее требуется лучше отбивать и дольше готовить. Для приготовления отбивных из говядины желательно использовать свежее или охлажденное мясо. Из мяса, пережившего заморозку, сочные отбивные сделать сложнее. Но и это возможно, если говядину разморозить правильно. Правильное размораживание предполагает оттаивание при минимальной смене температуры, то есть постепенное. Ускорять процесс с помощью горячей воды или микроволновки нельзя. Приобретая говядину, обращайте внимание на ее цвет и размер волокон. Лучше, чтобы волокна были помельче, а цвет – ярким, а не темным. Темный цвет и крупные волокна говорят о большом возрасте коровы, ее мясо жесткое и не сочное. Отбивные же из телятины получатся не менее нежными, чем из свинины. Не пересушивайте мясо в духовке, не превышайте указанное в рецепте время приготовления. Использование жирных соусов и овощей позволит приготовить более сочные отбивные из говядины в духовке. Нарезать куски на отбивные следует поперек волокон, после хорошо отбивать. Если отбивать мясо через пакет или пищевую пленку, брызги лететь во все стороны не будут.

Обмажьте каждый кусок майонезом, использовав примерно половину соуса.

Да и молоток не прилипнет к мясу, так что риск порвать кусок будет невелик. Рецептов приготовления говяжьих отбивных в духовке немало, и технология приготовления блюда может зависеть от конкретного рецепта. Внимательно изучайте их прежде, чем приступить к делу. Говяжьи отбивные в горчичном соусе. говядина (вырезка) – 0,5 кг; твердый сыр – 0,35 кг; репчатый лук – 0,3 кг; горчица (соус) – 10 мл; майонез – 100 мл; соль, перец, специи для мяса – по вкусу; растительное масло – сколько уйдет. Помойте мясо, оботрите его полотенцем. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около сантиметра. Положите куски в пакет и хорошо отбейте кулинарным молотком с обеих сторон. Натрите солью и перцем. Горчицу смешайте с майонезом и специями для мяса. Соус должен получиться однородным. Смажьте растительным маслом форму для запекания. Отбивные из говядины обмажьте с обеих сторон соусом, положите в подготовленную форму. Очистите лук, нарежьте его кольцами или полукольцами в зависимости от величины луковиц. Толстым слоем выложите на отбивные. Натрите на мелкой терке сыр любого из твердых сортов. Посыпьте им отбивные. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с отбивными. Примерно через 40 минут, когда сыр подрумянится, отбивные можно вынимать из духовки. К отбивным из говядины, приготовленным по данному рецепту, необходим гарнир. Блюдо почти универсально, и на гарнир подойдут самые разные блюда: картофель и другие овощи, тушеные, жареные или запеченные, гречка, макароны, рис. Хорошей идеей будет подать отбивные с салатом из свежих овощей. Отбивные из говядины с картошкой. говядина – 0,5 кг; картофель – 0,7 кг; твердый сыр – 0,2 кг; майонез – 0,2 л; репчатый лук – 0,2 кг; соль, специи – по вкусу; растительное масло – сколько уйдет. Постелите на противень пергамент, пропитанный растительным маслом. Вымойте мясо, подсушите его салфетками, нарежьте на порционные куски и тщательно отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите отбивные, выложите на противень. Снимите с лука шелуху. Каждую луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими половинками колец. Посыпьте луковыми полукольцами говядину. Сырую картошку очистите, натрите на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок. Тертым картофелем покройте отбивные. Хорошо смажьте картофельный слой майонезом. Мелко натрите сыр и засыпьте им отбивные. До 180 градусов разогрейте духовку. Поместите в нее противень с говяжьими отбивными. Выпекайте в течение 45 минут. Говяжьи отбивные, запеченные под картофельной «шубой», – необычное и очень вкусное блюдо. Подавать его хорошо с соусом, например со сметаной. А вот гарнира к этому блюду не требуется. Отбивные из говядины с помидорами. говядина – 0,5 кг; помидоры – 0,5 кг; мука пшеничная – 70 г; твердый сыр – 0,2 кг; чеснок – 1 зубчик; молоко – 0,5 л; сливочное масло – 100 г; соль, приправы – по вкусу; мускатный орех – щепоть; растительное масло – сколько уйдет; свежая зелень – по вкусу. Вырезку говядины промойте в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем.

Главная хитрость в этом блюде – не переварить лапшу и кальмара.

Нарежьте на пласты шириной около 1 см. Накройте пищевой пленкой, через нее отбейте с одной стороны. Затем снимите пленку, переверните отбивные, верните пленку на место, отбейте мясо с другой стороны. Каждый пласт говядины подсолите и поперчите по вкусу. Зубчик чеснока раздавите специальным прессом. На сковороде растопите масло, добавьте в него чеснок, пожарьте его пару минут. Всыпьте муку, интенсивно размешайте. Тонкой струйкой вылейте на сковороду молоко, постоянно размешивая готовящийся соус. Размешайте его, чтобы не осталось комочков. Поварите, пока соус не загустеет. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее говяжьи отбивные. Густо полейте их соусом, стараясь распределить его равномерно. Помойте и подсушите помидоры, удалите плодоножки и плотный кусочек мякоти возле них. Острым ножом нарежьте помидоры тонкими пластинами. Разложите помидорные кружки на отбивных. Сыр мелко натрите и посыпьте им помидоры. Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф, отправьте в него форму с отбивными. Готовьте в течение 50 минут. Отбивные из говядины с помидорами получаются нежными и сочными. Чтобы они выглядели еще аппетитней, перед подачей к столу их не помешает посыпать рубленой зеленью. Соус используйте в качестве подливы. К отбивным приготовьте гарнир (идеально подойдет картофельное пюре). Отбивные из говядины в сметане. вырезка или мякоть говядины – 1 кг; репчатый лук – 0,2 кг; сметана – 0,2 л; помидоры – 0,3 кг; свежая петрушка – 100 г; специи для мяса с солью – по вкусу; растительное масло – сколько уйдет. Вымытую и обсушенную говядину нарежьте пластинами по сантиметру толщиной. Отбейте их с двух сторон, натрите специями. Очистите и порежьте небольшими полукольцами лук. На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Переложите лук в чистую тарелку. В той же сковороде обжарьте с двух сторон отбивные из говядины, уделив каждой стороне примерно по 5 минут. Смажьте маслом жаровню и положите в нее отбивные. Покройте отбивные слоем жареного лука. Смажьте отбивные сметаной, использовав половину того количества, которое указано в рецепте. Помойте помидоры, нарежьте их кружками или полукружьями, если плоды крупные. Положите их поверх мяса и лука. Смажьте помидоры оставшейся сметаной. Порежьте ножом петрушку и посыпьте ей блюдо сверху. Включите духовку. Когда температура в ней достигнет 120 градусов, поместите в нее жаровню с отбивными. Жаровню при этом накройте крышкой. Через 15 минут жаровню можно вынимать из духовки, отбивные – раскладывать по тарелкам. Отбивные, запеченные под сметаной в духовке, получаются настолько сочными, что ваши гости будут приятно удивлены. Отбивные из говядины, если их запечь в духовке по удачному рецепту, получаются нежными и сочными. Они подходят как для семейного обеда, так и для званого ужина.