Как готовить картошку по деревенски в домашних условиях

Как готовить картошку по деревенски в домашних условиях

Лучшие рецепты и советы как готовить картошку по-деревенски дома. Для многих семей картофель является незаменимым продуктом. Из него готовят множество первых и вторых блюд. Разнообразные яства из такого привычного овоща — частые гости не только на обыденном, так и на праздничном столе. Одним из наиболее любимых, интересных и в то же время простых вариантов его приготовления является картошка по-деревенски. Это блюдо часто подается во многих ресторанах быстрого питания и пользуется огромной популярностью. Действительно, картофель по-деревенски можно назвать сытным, калорийным и вкусным продуктом, но вот полезным — вряд ли. Все дело в том, что для его приготовления в заведениях общественного питания практически всегда используют различные пищевые добавки, усилители вкуса. К тому же часто корнеплоды жарят во фритюре на несвежем масле, что, конечно же, не может благоприятно отразиться на нашем здоровье и фигуре. Чтобы быть полностью уверенным в качестве картофеля по-деревенски, отсутствии вредных добавок, можно приготовить его самостоятельно у себя дома. Следует отметить, что сделать это несложно. Сегодня мы расскажем вам, как сделать вкусную картошку по-деревенски дома и поделимся некоторыми правилами выбора продуктов и хитростями приготовления. Подготовка продуктов. Каждая хозяйка знает: чтобы блюдо получилось вкусным, для его приготовления необходимо брать только качественные и свежие продукты. Для картофеля по-деревенски используйте молодые овощи, еще не имеющие толстой корочки. Зрелые плоды для этой цели не подходят, так как имеют толстую кожуру, которую необходимо срезать. А главной изюминкой блюда является именно тонкая, нежная и хрустящая корочка — кожура на запеченном картофеле. Зеленых пятен на корнеплодах также не должно быть, поскольку они являются свидетельством того, что овощи содержат сильнейший яд — соланин, который в больших количествах негативно влияет на ЦНС. Не следует также использовать совсем раннюю картошку, купленную в супермаркете — в ней содержится огромное количество пестицидов и стимуляторов роста, а потому ничего, кроме вреда, такие овощи не принесут. Чтобы блюдо получилось ароматным, используйте домашнее растительное масло высокого качества. Если приобрести его возможности нет, покупайте недезодорированное и неочищенное, имеющее характерный насыщенный цвет и аромат. Рецепты приготовления. Существует немало рецептов приготовления этого простого, но в то же время оригинального блюда. Рассмотрим наиболее популярные и интересные из них. Картофель по-деревенски классический. Приготовленный таким образом картофель получается особенно нежным и сочным. Хорошо к блюду подавать свежие овощи, соленья, маринованные грибы и различные соусы. 1,2 кг картофеля; 500 мл подсолнечного масла; специи, соль — по вкусу. Тщательно моем корнеплоды при помощи жесткой щетки — это необходимо для того, чтобы на кожуре не осталось песка. Насухо вытираем их бумажным полотенцем и режем вдоль крупными дольками. В глубокий сотейник наливаем растительное масло и ставим на огонь.

Чтобы приготовить вкусные блюда из фасоли, недостаточно подобрать рецепт. Очень важно знать, как варить фасоль, в каких случаях и как долго её вымачивать и ещё некоторые нюансы. Очень вкусные салаты из красной капусты. Много рецептов с фото, по 10-15 минут на каждый, с простыми ингредиентами, легкие в работе — выбирайте свой!

Промываем макароны тёплой водой и перемешиваем со сливочным маслом.

как готовить картошку по деревенски в домашних условиях

Когда оно начнет вскипать, аккуратно закладываем овощи небольшими порциями. Целью обжаривания является не полное приготовление, а образование золотистой корочки. Чтобы понять, сколько времени требуется для обжарки, опустите в кипящее масло вначале одну дольку картофеля, а лишь затем — все остальные. Периодически переворачиваем дольки вилкой, чтобы они обжарились со всех сторон. При помощи шумовки достаем дольки, выкладываем их на тарелку, накрытую прочными бумажными салфетками. Когда весь жир стечет, перекладываем картошку на застеленный фольгой противень, солим и перчим. Разогреваем духовку до 180° C и отправляем туда противень. Запекаем около 15-17 минут и подаем к столу. Картофель по-деревенски в духовке. Это блюдо по-настоящему оценят приверженцы правильного питания, так как оно готовится не во фритюре, а только в духовке. А сделать картошку по-деревенски особенно вкусной и ароматной можно при помощи смеси специй. Калорийность его, соответственно, намного ниже, чем в предыдущем рецепте. 1,2 кг молодой картошки; 45 мл постного масла; смесь сухих специй (орегано, корень сельдерея, базилик, черный перец, петрушка, кориандр, тимьян, перец чили), соль. Овощи тщательно моем и вытираем полотенцем. Разрезаем каждый плод вдоль на равные части. В глубокой тарелочке смешиваем специи и соль с растительным маслом, и кладем картофельные дольки в маринад, перемешиваем и оставляем на полчаса. Противень выстилаем фольгой и выкладываем на него кусочки срезами вверх, оставляя между ними пространство, поливаем сверху оставшимся маринадом. В разогретый до 220° C духовой шкаф помещаем заготовку и запекаем до образования золотистой корочки. Достаем картофель и сразу подаем к столу. Сделать блюдо красивее можно, посыпав его рубленой зеленью петрушки. Подавать картофель можно и отдельно, и в качестве гарнира к жареной рыбке. Картошка по-деревенски с грибами. Такой рецепт по-настоящему оценят любители лесных даров. Для приготовления лучше всего использовать ароматные лесные грибы — белые, маслята, лисички, боровики. Впрочем, сделать вкусную картошку по-деревенски можно и с такими грибами, как шампиньоны или вешенки. 350 г грибов; 700 г картофеля; зеленый лук; пучок свежей петрушки; смесь перцев; соль; 2 зубчика чеснока; 15 мл растительного масла. Грибы чистим, отвариваем в подсоленной воде, перекладываем в дуршлаг. Когда вода стечет, слегка отжимаем их, режем небольшими ломтиками и поджариваем на растительном масле. Зеленый лук и петрушку мелко рубим, чеснок измельчаем ножом или чеснокодавилкой. Приготовить картошку можно двумя способами — либо отварить « в мундире », либо поджарить на сковороде. Если вы хотите получить менее калорийный продукт, используйте первый вариант. Сваренный картофель «в мундире » режем кусочками и отправляем в сковороду к грибам.

В этих рецептах мы расскажем, как правильно покрасить яйца, чтобы скорлупа получилась с узорами.

Горячие блюда на День Рождения   Горячие блюда на День рождения     Курица с картофелем в духовке Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим. Солянка холмовая относится к роду травянистых и кустарниковых растений семейства Маревые (Chenopodiaceae). Растения данного рода получили свое название за с…

Овощи солим, перчим, добавляем половину лука и петрушки, чеснок, соль и специи. Обжариваем на большом огне до образования золотистой корочки. Посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу в горячем виде. Картошка по-деревенски в мультиварке. Конечно же, наши предки, которым мы благодарны за создание такого рецепта, чтобы запечь картошку использовали русскую печь. Но сегодня на многих кухнях имеется незаменимая помощница — мультиварка — с помощью которой можно создать не менее вкусное блюдо. 450 г картошки; 45 мл растительного масла; пучок петрушки и укропа; 10 г свежего хрена; зубок чеснока. Картофелины моем, высушиваем и разрезаем каждую на 6-8 долек (в зависимости от величины). Растительное масло выливаем в мисочку, добавляем туда измельченные петрушку, укроп, хрен, чеснок и соль. Тщательно все перемешиваем и высыпаем в чашу мультиварки. Задаем прибору режим « выпечка» и выставляем его на 35 минут. За все время приготовления несколько раз переворачиваем овощи, чтобы они равномерно подвергались тепловой обработке. По окончании достаем чашу, пересыпаем готовый продукт в тарелку, украшаем свежей зеленью и подаем на стол вместе со свежими овощами — огурцами, томатом, болгарским перцем. Как видите, приготовить дома картошку по-деревенски очень просто. Вы можете выбрать любой из вышеперечисленных рецептов и порадовать своих близких вкусным, полезным, питательным и в то же время недорогим блюдом. Приятного аппетита! Картошка по-деревенски — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картошку по-деревенски. Картошка по-деревенски — общие принципы и способы приготовления. Очень многие любят картофель по-деревенски, который предлагается в Макдональдсе. Спору нет, его можно назвать и вкусным, и сытным, вот только полезным — вряд ли. Блюда в фастфуде содержат самые разные добавки, которые, усиливая их вкус, при этом могут не лучшим образом сказаться на нашей фигуре и самочувствии. Вот почему все больше людей пытаются освоить любимые блюда на своей домашней кухне, чтобы быть уверенными в натуральности используемых продуктов и отсутствии вредных добавок. И, надо сказать, многим это удается просто отлично. В «МакДональдсе» картофель по-деревенски жарят во фритюре, однако, в домашних условиях его готовят и в духовке. Так он получается не менее вкусным и более полезным. Еще одна деталь — для приготовления такого картофеля по-деревенски картофелины режут на дольки, не снимая с них кожуры, и в таким виде обжаривают изи запекают. Так блюдо выглядит особенно пикантным и аппетитным. Картошка по-деревенски — подготовка продуктов. Чтобы приготовить картошку по-деревенски, мы моем неочищенный от кожуры картофель, высушиваем его бумажным полотенцем или салфетками и нарезаем довольно толстыми дольками. Для приготовления картошки по-деревенски необходимо брать только молодой картофель, так как мы не будем освобождать его от кожуры.

В посуду для замешивания теста влить все жидкие дрожжи, добавить ещё чайную ложку сахара и половину всей муки.

У зрелого картофеля кожура толстая, поэтому он не может быть использован при жарке или запекании картофеля по-деревенски. Хотя некоторые находят очень простой выход — они используют очищенный картофель. Но вкус и вид блюда при этом получаются немного другими. Картошка по-деревенски — лучшие рецепты. Рецепт 1: Картофель по-деревенски обычный. Картошка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и сочной. К ней очень хорошо подавать соленья, маринованные грибы, овощи, зелень и различные соусы. 1 кг молодого картофеля; 300 гр. растительного масла; по вкусу специи и соль. 1. Тщательно моем молодой картофель специальной щеткой для овощей, затем, обсушив с помощью бумажного полотенца или салфеток, режем его вдоль клубня крупными дольками. 2. Налив в глубокую сковороду или сотейник растительное масло, доводим до кипения (его количества должно быть достаточно для фритюра). 3. Выкладывая порциями к кипящее масло нарезанный картофель, обжариваем его до образования золотистой корочки. Периодически следует переворачивать кусочки картошки, используя для этого вилку. Цель такого обжаривания — не довести картошку до готовности, а добиться образования румяной корочки. Поэтому важно обеспечить при жарке такую температуру масла, которая будет обеспечивать его интенсивное кипение вокруг кусочков картофеля. 4. Обжаренный картофель выкладываем на тарелку, накрытую салфетками, чтобы они впитали масло, и картошка была не такой жирной. 5. Хорошо разогреваем духовку. Накрываем противень фольгой и выкладываем на нее в один слой обжаренный картофель. Посолив его и поперчив, запекаем около 15 минут. Рецепт 2: Картошка по-деревенски, запеченная в духовке. Этот рецепт оценят любители блюд из Макдональдса, которым не по душе обилие в них жиров и других не полезных добавок. Здесь картофель готовится не во фритюре, а запекается в духовке. Учитывая, что калорийность фастфудовской картошки по-деревенски составляет 315 ккал на 100 гр, можно понять, почему многие предпочитают любить ее на расстоянии. Зато путем запекания картошки в духовке, без использования фритюра, можно весьма ощутимо снизить калорийность блюда! 1 кг молодого картофеля; 50 гр. раст. масла; по вкусу специи. 1. Тщательно вымыв картофель щеткой или губкой, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца или салфеток и нарезаем не слишком тонкими дольками или брусками. Сложив их в кастрюлю и залив водой, ставим на огонь. После закипания варим около 5 минут. 2. С полуготового картофеля сливаем воду и остужаем его. Остуженный картофель перекладываем в миску и посыпаем солью и приправами — перцем, паприкой, хмели-сунели и т. д. Щедро поливаем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем руками картофель с солью и специями. 3. Разогреваем хорошенько духовку. Затем берем противень, но не смазываем его подсолнечным маслом, а раскладываем на нем фольгу, а поверх нее — картофель в один слой.

В каждый горшочек складывать слоями: мясо, специи, соль, морковь, лук.

Поставив противень с картофелем в духовку, запекаем около 20 минут. Рецепт 3: Картошка по-деревенски, запеченная в духовке со смесью специй. В этой картошке также меньше жира, чем в одноименном блюде из Макдональдса, однако, она получается восхитительно ароматной и очень вкусной. Смесь специй для ее приготовления вы можете составлять, исходя из своих вкусовых предпочтений. 1 кг картофеля (молодого); 100 гр. оливкового масла; по половине чайной ложки: 1. Тщательно вымыв картошку (лучше с использованием щетки), обсушиваем его с помощью бумажного полотенца или салфеток. Затем режем в виде брусочков, не слишком тонких. Например, режем пополам, а потом разрезаем каждую половинку еще раз надвое. 2. Перемешав все специи, откладываем из полученной массы 1 ч. л. и смешиваем ее с оливковым маслом. Остальные специи пока откладываем. 3. Хорошо разогреваем духовку. Затем смазываем противень маслом. Теперь, окуная каждую дольку картофеля в оливковое масло со специями, выкладываем их на противень срезом вверх и посыпаем специями, которые у нас остались. Если вам лень окунать кусочки картофеля в масло, можете сделать намного проще. После того, как вы смешаете его со специями, поместите картофель в бумажный пакет, налейте сверху масло и хорошенько потрусите пакет, чтобы его содержимое хорошо перемешалось. После этого можно выкладывать картофель на противень и продолжать готовить его в соответствии с рецептом. 4. Ставим противень с картофелем в разогретую духовку и запекаем его около получаса до получения хрустящей корочки. Картошка по-деревенски — полезные советы опытных кулинаров. Если вы хотите приготовить настоящую картошку по-деревенски, выбирайте только молодой картофель и не очищайте с него кожуру! Вы не только обогатите таким образом блюдо калием, который содержится в картофельной кожуре. Картошка по-деревенски, приготовленная таким образом, выглядит очень аппетитно и истинно по-деревенски, особенно, если подать ее с овощами и зеленью, или маринованными грибочками. © 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Картофель по-деревенски в духовке. Картофель перед отправкой в духовку можно обжаривать или нет – получится два немного разных блюда, но с одинаково замечательным вкусом. Блюдо называется «картофель по-деревенски», потому что кажется простым, незамысловатым. В сущности, так оно и есть. Между тем настоящая простота примечательна благородной лаконичностью. В отношении картофеля по-деревенски, запеченного в духовке, это вкус. Вкусно! При всем кулинарном минимализме это очень вкусно! Картофель по-деревенски, запеченный в духовке со специями, хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к мясу. В обоих случаях с блюдом отлично комбинируются всевозможные соленья и соусы на базе майонеза и/или кетчупа.

Теперь можно переходить к самой приятной части — декорированию полученной поделки.

Добавление паприки и красного молотого перца превращает картошку по-деревенски в довольно острую и пикантную. Этот своеобразный домашний фаст-фуд можно приготовить двумя способами. В первом рецепте картофель предлагается предварительно обжарить в большом количестве растительного масла. Готовя картошку по-деревенски по второму рецепту, его сразу отправляют запекаться в духовой шкаф. В этом случае хрустящей корочки не получится, однако такой метод обработки существенно снижает жирность блюда и подойдет для тех, кто следит за фигурой или находится на диете. Итак, два рецепта «деревенского» картофеля в духовке: с обжариванием во фритюре и без предварительных манипуляций. Хорошо, когда есть выбор. Картофель по-деревенски, классический рецепт. Время приготовления: 30 минут / Выход: 4 порции. Ингредиенты для рецепта. картошка 1 кг растительное масло 100-150 мл соль по вкусу паприка 1,5 ч. ложки красный молотый перец 0,5 ч. ложки. Как приготовить картофель по-деревенски с корочкой. Клубни картофеля промываем и снимаем кожуру. Затем разрезаем каждый корнеплод на 4 или 6 примерно равных частей. На сковороду вливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Как только оно накалится, аккуратно кладем в него ломтики картошки. Обжариваем картошку с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки. Выкладываем лопаткой картошку на салфетку, чтобы впитался лишний жир. После того как излишки жира уйдут и картофель немного остынет, помещаем его в глубокую миску. Добавляем соль по вкусу, красный молотый перец и паприку. Тщательно перемешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем бруски обжаренной картошки в специях на бумагу. Они не должны соприкасаться друг с другом. Накрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 uhflecjd духовку на 20 минут. По истечении времени достаем готовую картошку из духовки, снимаем фольгу и можем сразу подавать к столу. Хорошо добавить к этому блюду соусы на основе кетчупа, майонеза или различные соленья. Картофель по-деревенски в духовке, альтернативный рецепт. Время приготовления: 45 минут / Выход: 4 порции. Ингредиенты и приготовление. Чтобы получить вкусную картошку по-деревенски с куркумой и розмарином, вам понадобится: картошка 1 кг рафинированное оливковое масло 50 мл куркума 1 ч. ложка соль по вкусу сушеный розмарин 1,5 ч. ложка. Картошку с помощью щетки тщательно промываем под проточной водой. Вытираем насухо. Нарезаем корнеплоды вместе с кожурой на длинные кусочки и кладем их в миску. Добавляем растительное или рафинированное оливковое масло. Кладем сушеный розмарин, соль по вкусу и чайную ложку куркумы. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Выкладываем картошку равномерно на противень так, чтобы кусочки не касались друг друга. Накрываем пищевой фольгой и ставим в разогретую духовку запекаться на 45 минут при температуре 180 градусах. По истечении времени достаем готовую картошку по-деревенски из духовки, выкладываем на тарелку и подаем к столу с овощами или соусом.