Закрытый пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт с фото

Закрытый пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт с фото

Как испечь дрожжевой рыбный пирог — пошаговые рецепты. В этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить рыбный пирог на дрожжевом тесте. 6 пошаговых рецептов с фото, парочка видео, а также различные советы, которые помогут вам сделать подобную выпечку еще вкусней! Во всех перечисленных рецептах можно использовать любую рыбу: свежую, мороженную, консервированную и даже копченую! Кто-то любит готовить с сырой рыбой, что совершенно оправданно более насыщенным и натуральным вкусом. Я же предпочитаю делать начинку из рыбной консервы. Не нужно разделывать, чистить, и лишних запахов нет. Кстати! Это не первая рыбная статья. Обязательно еще взгляните на: Пирог из дрожжевого теста с рыбными консервами. Это классический дрожжевой пирог, так как начинка кроме рыбы и лука ничего не содержит. Готовится легко, так как рыба практически готова. Выбирайте хорошие консервы, где больше мяса и меньше воды. Сухие дрожжи – 1 ч. ложка; Вода – 1,5 стакана; Мука – 3,5 стакана; Подсолнечное масло – 130 мл. Сахар – 4 ч. ложки; Соль – 1,5 ч. ложки; Рыба консервированная – 400 г. (две банки по 250 г.); Репчатый лук – 300 г. Яйцо – 1 шт. Сначала замесим дрожжевое тесто для рыбных пирогов. В теплой воде размешиваем ложку сухих дрожжей и ложку сахара. Подождать 15 минут, чтобы дрожжи «проснулись». Добавляем 1 ч. ложку соли, остатки сахара и пшеничную муку. Муку добавляем постепенно, при этом хорошенько помешиваем. Теперь наливаем масло и замешиваем руками мягкое добротное тесто. Скатать в шар и оставить в покое на 40-60 минут. Можно прикрыть полотенцем, чтоб сверху корки не было. Теперь переходим к начинке. Лук почистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами, а потом обжарить в небольшом количестве масла до легкой золотистости. Консервы открыть, бульон слить или выпить. Рыбу выложить в чашу, а потом размять вилкой на более мелкие кусочки. Добавляем жареный лук и перемешиваем. Вот такая незатейливая начинка получается. Смажьте противень любым маслом. Включите духовку – 190 градусов. Тесто разомните и поделите на 2 части. Больший кусок раскатайте и уложите на противень с нахлестом на бортики. Выкладывайте ровным слоем рыбную начинку. Второй кусок теста аналогично раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям. Взбиваем яичный желток, смазываем им пирог. Закрываем пирог в горячей духовке на 30-35 минут. Открытый рыбный пирог из дрожжевого теста. Да, по фото и не видно с первого раза, что пирог открытый. Это потому, что начинка укрыта слоем взбитых яиц и сыра. Тут еще и лучок с картошкой. Дрожжевое тесто можете взять готовое (магазинное) или из рецепта выше, здесь описывать его замешивание не буду. Дрожжевое тесто – 500 г. Рыба (консервы) – 250 г. Картофель – 2 клубня; Растительное масло – 2 ст. ложки; Сыр (полутвердый или твердый) – 110 г. Яйца – 2 шт. Соль и перец по вкусу; Репчатый лук – 1 шт. Картофель нужно промыть, почистить, а потом нарезать на тонкие дольки.

Как засолить форель в домашних условиях. Замороженную рыбу можно использовать, после оттаивания, но качество её филе будет ниже, чем у охлажденной. Чем меньшей обработке подвергалась тушка лосося, Готовим вкусные классные ватрушки с картошкой из дрожжевого теста. Рассмотрим лучшие рецепты приготовления ватрушек пошагово.

Все хорошенько перемешайте; Возьмите противень и обмажьте его маслом, а затем, руками распределите по нему тесто, оставляя запас для бортов.

закрытый пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт с фото

Заливаем их на 3 минуты кипятком, потом воду сливаем и промываем прохладной водой. Это уже и небольшая термическая обработка, да и потемнеть картофель не успеет. Тесто размять, потом раскатать и уложить в смазанный маслом противень. Сделайте бортики обязательно. Рыбные консервы раскрыть, рыбу достать и размять вилкой. Лук мелко нарезаем, а потом перемешиваем с рыбой. Выложить рыбно-луковый слой на тесто. Далее укладываем равномерным слоем картошку. Сыр натереть на крупной терке, вбить к нему яйца – перемешать. Выкладываем сырный слой. Духовку предварительно нагреть до 180 градусов, отправляем в нее пирог на 35 минут. Пирог из дрожжевого теста с рыбой и рисом. Этот пирог кроме рыбы дополнен еще и вареным рисом. Всем известно о чудесном сочетании рыба с рисом, а тут это представлено еще и в виде выпечки. Красота! Пшеничная мука – 500 г. Молоко – 250 мл. Дрожжи – 8 г. Яйца – 2 шт. Сахар – 2 ч. ложки; Соль – 1 ч. ложка; Сливочное масло (можно и маргарин) – 100 г. Рисовая крупа – чуть больше половины стакана; Морковь – 100 г. Лук – 1 шт. Консерва (любая рыба) – 250 г. Соль – 2 щепотки; Черный перец – по вкусу; В теплом молоке размешать дрожжи — 10-15 минут пусть настаиваются. Размягченное сливочное масло растереть с солью и сахаром. Вбить яйца в масло, влить молоко с дрожжами и хорошенько взболтать. Всыпаем муку и тщательно замешиваем мягкое тесто. Теперь тесто нужно оставить в покое на 40 минут, чтобы оно подросло. Рис залить двумя стаканами воды, подсолить, а потом варить до готовности. Рыбу разминаем. Лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем до мягкости лук с морковкой. Перемешиваем рис с овощами и рыбой – начинка готова! Тесто делим на 2 части. Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Выстелить на него одну часть теста. Сверху наложить рыбно-рисовую начинку. Оставшееся тесто тонко раскатать и укрыть им начинку, плотно защипнув по краям. В центре пирога сделать маленькую дырочку для пара. Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 45 минут. Пирог с рыбой и капустой из дрожжевого теста. А приготовим-ка в духовке дрожжевой пирог со свежей рыбой и белокочанной капустой. Очень сочная начинка! Использовать можно как красную рыбу (как на фото), так и белую. Тесто – 700-800 г. (в рецепте выше описано, как делать); Сырая рыба – 600 г. Капуста – 400 г. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. ложки; Соль – 3 щепотки; Перец – 2 щепотки; Масло для жарки; Рыбу промыть, снять шкуру и при необходимости потроха. Промыть водной. Теперь отделяем хребет и нарезаем на крупные куски. Вытаскиваем все возможные косточки, а потом режем и на мелкие кусочки. Некоторые для удобства предварительно выдерживают рыбу пару минут микроволновке.

Разделите томаты и огурцы на кусочки равного размера.

Несмотря на непривычное название, на самом деле лагман – это всего лишь суп с лапшой. Давайте рассмотрим, как приготовить лагман и какие есть вариации этого блюда. Как приготовить классический лагман в домашних условиях? Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту не сложно, самое главное – следовать рецепту. Калорийность окрошки зависит от основы блюда. Окрошка, приготовленная на квасе, содержит 27 Ккал на 100 г, на сыворотке – 18 кКал, на кефире – 53 кКал.

Мясо становится мягче, и кости с кожей легче снимаются. Теперь нужно потушить капусту. Мелко ее нарезаем. Натираем морковку, нарезаем лук. Складываем в сотейник, подливаем 2-3 ложки масла и жарим под крышкой на среднем огне. Тушим до мягкости капусты. В конце снимаем крышку, солим, перчим и кладем пару ложек томатной пасты для цвета и аромата. Также даем выпариться лишней жидкости. Противень промазать растительным маслом. Тесто поделить на два куска: один чтоб был чуть больше другого. Больший кусок раскатать и положить в противень. На тесто выложить слой из тушеной капусты с морковкой и луком. Затем поверху укладываем кусочки рыбы. Второй кусок теста раскатываем более тонко и укрываем им рыбную начинку. Защипнуть по краям и сделать дырочку в центре для выхода пара. Включить духовку на разогрев – 180-190 градусов. При желании, для большего румянца, пирог можно смазать взбитым яичным желтком. Ставим пирог в печь и ожидаем примерно 35-40 минут. Дрожжевой пирог с рыбным фаршем. Здесь главное взять хороший фарш из нормальной рыбы. Тогда и пирог будет вкусным, без лишних запахов и горечи. Рыбный фарш – 440 г. Дрожжевое тесто – 700-900 г. Репчатый лук – 2 шт. Морковь – 1 шт. Укроп и зеленый лук – 30 г. Соль и черный молотый перец – по 2 щепотки; Лук мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Обжарить их в масле до мягкости, потом солим и перчим. Зелень прополоскать, мелко порубить и перемешать с рыбным фаршем. Сюда же добавляем и жареные овощи. Тесто размять и разделить на 2 куска. Одна пойдет как основа, а другая будет сверху. Противень застелить пергаментом для выпечки. Тесто раскатать, распределить на противне. Выложить ровным слоем начинку. Укрыть вторым пластом теста. Защипываем по краям. Перед выпеканием пирог можно смазать взбитым яйцом. Отправляем пирог в духовой шкаф (разогретый до 180 градусов) на 40 минут. Пирог с картошкой и рыбой из дрожжевого теста. И наконец, завершающий рецепт – рыбный дрожжевой пирог с картофелем. Картошку можно как размять в пюре, так и в сыром виде добавить в начинку. Молоко – 250 мл. Сухие дрожжи – 1 ч ложка; Сахар – 1 ч. ложка; Соль – 2 щепотки; Растительное масло – 30 мл. Пшеничная мука – 3 стакана; Картофель – 4 шт. Репчатый лук – 2-3 шт. Рыба из консервы – 300 г. Сливочное масло – 30 г. Молоко слегка подогреть, и размешать в нем сахар и дрожжи. Через 10 минут добавляем соль и муку. Тщательно замешиваем, подливаем растительное масло и продолжаем помешивать. Получившееся мягкое и эластичное тесто укрываем полотенцем и даем настояться – 40 минут. Лук почистить и мелко нарезать. Картошку чистим и нарезаем на тонкие кружочки. Рыбу измельчаем вилкой. Тесто поделить пополам.

Подавайте его к столу сразу после приготовления, пока он не стал водянистым.

Первый кусок раскатать и уложить в форму. Выкладываем на тесто слой из картофеля, далее идет рыба, а поверх нее – лук. Распределяем по всей площади кусочки сливочного масла. Оставшееся тесто тонко раскатать, закрыть им начинку. По краям защипываем, а в центре делаем маленькое отверстие для выхода лишней влаги. Ставим в разогретую печь (180 градусов) на 40-45 минут, до румяности теста. Как испечь пирог с рыбой из дрожжевого теста. Практически все любят домашнюю выпечку. Ну кто сможет доказать, что домашние пироги хуже магазинных? Разновидностей пирогов домашнего приготовления более, чем достаточно. Однако особое внимание стоит уделить рыбным пирогам, так как их приготовление имеет некоторые нюансы, от которых зависит вкус и пышность блюда. Рецепт простого рыбного пирога из дрожжевого теста. Рыбное филе – 800 гр.; Рис – 200 гр.; Лук репчатый — 1 кг; Масло (любое) растительное – 100 гр.; Соль – по желанию; Лавровый лист – до 7 шт.; Молотый перец – по желанию; Тесто на дрожжах – 1,5 кг; Мука – 100 гр.; Куриное яйцо – 1шт. Время приготовления: 90—105 минут. Калорийность: 122 ккал на 100 гр. Подготавливаются рис, лук. Рис промывается и замачивается на 1,5 часа, после чего отваривается в слегка подсоленной воде до 20 минут, охлаждается. Лук очищается, нарезается тонкими полукольцами; Сковорода с подготовленным растительным маслом прокаливается, после чего туда кладется лук, пассеруется на малом огне около 5 минут; Лук смешивается с рисом, месиво посыпается солью и перцем по желанию; Подготавливается рыба: филе нарезается тонкими ломтиками, затем каждый ломтик солится, перчится, после чего она выкладывается на пергаментную бумагу; Тесто разделяется на две равные части, после чего первая раскатывается до размеров чуть больших, нежели форма для выпекания; Оно укладывается в форму, предварительно смазанную маслом растительного типа. На него выкладывается половина смешанных риса и лука, туда же кладутся 2-3 листочка лавра; Сверху выкладывается заранее подготовленное филе рыбы, на нее укладывается оставшаяся часть риса и лука; Вторая часть теста раскатывается до величины, которая позволит закрыть верхний слой начинки в пироге, после чего ею накрывается начинка и защипываются по бокам края; Пирог ставится в нехолодное место на полчаса, в это время взбивается яйцо; Духовка нагревается до 200 градусов, туда помещается пирог, смазанный взбитым яйцом. Температура снижается до 190 градусов, после чего пирог выпекается около 45 минут; Готовый пирог вынимается на салфетку мягкого типа, накрывается полотенцем и оставляется на 20 минут – так рыба дойдет до состояния полной готовности, а корочка у пирога не будет слишком твердой. Как приготовить картофельные зразы с мясом рецепты с фото и пошаговыми видео.

Сухарики уже сами по себе украшение, но дополнительно салат можно посыпать зеленью, тертым сыром, гранатовыми зернышками.

Узнайте секреты приготовления блюда. Тушеная картошка с мясом в горшочках — простое блюдо, которое станет одним из ваших любимых. Выпечка с рыбной начинкой слоеного теста. Блюда с рыбой из обычного теста легки в приготовлении, а если речь заходит об использовании слоеного теста, то и время приготовления сокращается, вкус получается совершенно другой, но не менее удивительный. Готовое слоеное тесто – 1 упаковка; Рыбное филе – 2 шт.; Лук репчатый – 2 шт.; Морковь – 2 шт.; Яйцо – 1 шт.; Масло (любое) растительное – 20 гр.; Специи, соль – по желанию. Время приготовления: 60 минут. Калорийность: 102 ккал на 100 гр. Тесто размораживается до начала приготовления, подготавливается филе рыбы: солится, перчится; Лук режется кубиками небольших размеров, морковь трется на терке; Овощи обжариваются на масле; Размороженное тесто разделяется на пару частей, каждая раскатывается до тонкой толщины; Филе рыбы выкладывается на нижний пласт теста, сверху выкладываются обжаренные морковь и лук; Пирог формируется в виде рыбы: хвостовая часть заворачивается треугольником, боковые части теста нарезаются полосками средней толщины; Боковыми полосками, расположенными наискось, накрываются филе рыбы и овощи; Из оставшегося теста формируется хвост и прикрепляется к основной части пирога. Взбивается яйцо, полученной смесью сверху смазывается тесто; Духовая плита разогревается до 180 градусов, туда помещается сырое блюдо и выпекается в течение получаса; Готовый пирог остужается, разрезается на порции, подается к столу. Пирог из слоеного теста с рыбной начинкой – самый простой в плане приготовления, а ингредиенты, необходимые для его приготовления, не вызовут больших финансовых затрат. Пирог из красной рыбы на дрожжах. Начинка для такого блюда может быть любой, однако пирог из красной рыбы и дрожжевого теста отличается от остальных уникальными вкусовыми свойствами. Тесто дрожжевое – 1 кг.; Филе красной рыбы – 0,5 кг.; Картофель – 1 кг.; Лук – 500 гр.; Масло сливочное – 50 гр.; Заварка крепкая – 50 гр; Специи, соль – по желанию. Время приготовления: 60 – 70 минут. Калорийность: 134 ккал на 100 гр. Филе красной рыбы режется тонкими ломтиками, каждый из которых посыпается солью и специями; Очищается картофель, нарезается небольшими пластинками, каждая из которых солится, перчится небольшим количеством необходимых ингредиентов; Лук очищается, нарезается тонкими кольцами; Готовое тесто разделяется на пару равных частей. Нижнюю необходимо раскатать чуть больше, чем противень, чтобы можно было красиво защепить края. Нижняя часть теста выкладывается на противень, смазанный маслом, на не выкладывается филе рыбы, сверху нее – картофель, а последний слой состоит из лука, между кольцами которого кладутся мелкие кусочки сливочного масла – для придания пирогу мягкости, сытности; Раскатывается вторая половина, после чего ею накрывается верхний слой пирога.

Это новый потрясающий мир вкусов и текстур обогатит ваши вкусовые рецепторы и улучшит ваше настроение!

Края защипываются; Духовку необходимо заранее прогреть до 170 градусов, после чего туда помещается пирог на 40-50 минут. Готовность проверяется зубочисткой: если тесто не берется на нее, значит, блюдо готово; Готовый пирог вынимается из духовой плиты, разрезается и подается на стол. Полезные советы. Существует несколько советов, которых необходимо придерживаться во время готовки пирога: Перед тем, как блюдо помещается в духовку, его протыкают вилкой, а также оставляют небольшое отверстие посередине, чтобы дать возможность воздуху свободно циркулировать; Если пирог займет не весь противень и по его бокам останется пустое место, он лучше запечется; Готовое блюдо необходимо сразу вынимать из духовой плиты и перекладывать, чтобы оно не пропиталось запахом железа; Чтобы яство не подгорало, под противень ставится миска с водой; Закрывая духовую плиту, необходимо медленно опускать крышку, иначе тесто осядет при сильном хлопке. Соблюдение всех моментов позволит приготовить изумительное блюдо с удивительным вкусом, которое будет радовать не только домочадцев, но и тех, кто пришел в гости. Даже те, кто не любит рыбные пироги, не смогут устоять, чтобы не попробовать хотя бы одного кусочка. Пошаговый рецепт пирога с рыбой из дрожжевого теста. Моя бабушка, известная в наших краях мастерица на все руки, научила меня готовить множество отличных пирогов, запеканок и тортов. Однако особое место в рационе моей семьи занимает пирог с рыбой из дрожжевого теста, классический рецепт которого известен по старым кулинарным книгам. И эта ситуация сложилась не просто так. Бабушка сама усовершенствовала классическую рецептуру, готовя всего в несколько приемов замечательное тесто для рыбного пирога на дрожжах сырых или, в случае невозможности добраться до магазина, сухих в пакетиках. Пирог получается нежным и вкусным, а также обладает невыразимым легким ароматом и не требует каких-либо дорогостоящих или необычных ингредиентов. Сегодня я решила представить вам наши семейные варианты открытого или закрытого рыбного пирога из дрожжевого теста, который мы с удовольствием готовим по единственному рецепту уже несколько десятилетий, наполняя его рыбными консервами или свежей морской рыбкой. Кухонная техника. Возьмите широкий и максимально глубокий противень диагональю около 40 см, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 2000 мл, пекарскую бумагу, несколько глубоких мисок объемом 400-700 мл, деревянную разделочную доску (можно воспользоваться пластиковой или металлической), сито, венчик, скалку (по возможности деревянную), ложки чайные и столовые, широкое блюдо для подачи, острый нож и деревянную лопатку.