Мастика из сгущенки для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Мастика из сгущенки для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Мастика из сгущёнки. Ингредиенты. Сахарная пудра — 100 г. Сухое молоко — 100 г. Сгущённое молоко — 110 г. Сок лимона — 1 ч. л. Крахмал — по вкусу. 251 кКал 1 ч. Процесс приготовления. Хотите красиво украсить тортик или пирожное? Выход всегда есть. Предлагаю приготовить мастику из сгущёнки. Такую мастику очень легко приготовить. Потребуется минимум ингредиентов, которые вы с лёгкостью найдёте на полках супермаркета. Готовая мастика из сгущённого молока имеет кремовый оттенок. Так что если вы захотите разнообразить цветовую гамму, используйте пищевые красители или натуральные: сок свеклы, морковки, шпината. Прежде чем использовать пищевые красители из супермаркета, их нужно измельчить до состояния порошка, используя обычную ступку. Мастика по структуре напоминает мягкий пластилин, из которого легко лепить разные фигурки, которые понадобятся для украшения десерта. Итак, давайте сразу к делу. Для того чтобы сделать мастику из сгущенки, сухого молока и сахарной пудры, возьмите такие ингредиенты. В подходящую глубокую тарелку просейте сахарную пудру и сухое молоко. Кухонным венчиком хорошенько перемешайте. Небольшими порциями налейте сгущённое молоко. Используя ложку замесите плотное тесто. Ложкой работайте в одном направлении, например, по часовой стрелке. В конце добавьте лимонный сок. Вот такая получилась густоватая масса. Теперь возьмите силиконовый коврик с гладкой поверхностью. Посыпьте хорошенько крахмалом. Переложите полученную массу. Начните замес. Периодически подсыпайте крахмал, пока не получите мягкое пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Полученный клубочек заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 40-60 минут. В принципе мастика готова. Но если вам понадобятся разные цвета, разделите мастику на небольшие кусочки, в зависимости от того сколько вам нужно цветов и в каком количестве. Добавляйте нужный пищевой краситель к каждому кусочку и тщательно вымешивайте до получения однородной консистенции. Если цвет вас не устраивает по насыщенности, подбавьте ещё немного красителя. Мне понадобились такие цвета. На воздухе мастика из сгущенки быстро подсыхает и начинает крошиться. Хранить такие заготовки нужно в холодильнике, предварительно завернув в пищевую плёнку. Перед работой с мастикой, достаньте ее из холодильника, немного разомните в руках, так мастика станет более податливой. Если нужно вырезать разные фигурки, раскатайте ее в пласт и с помощью плунжеров вырежьте нужные фигуры. Если понадобится подсыпьте немного крахмала, чтобы мастика не прилипла к рабочей поверхности. Фигурки перед использованием подсушите при комнатной температуре примерно 1 день. Рецепты мастики из сгущенки. Красивый праздничный торт выглядит не только аппетитно, но и оригинально.

Меню правильного питания на 1800 ккал – основные принципы построения рациона. Примеры ежедневного питания. Очень простая домашняя выпечка – это шарлотка с яблоками на сметане (рецепт с фото пошагово) в духовке. Ее можно готовить в любое время года, но осенью она особенно востребована, когда собран богатый урожай яблок.

Добавить в смесь полстакана муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 мин, дабы опара поднялась.

мастика из сгущенки для торта в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Его можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства при помощи различных украшений — фигурок, цветов и надписей. Для их приготовления нужна специальная кондитерская мастика, которая также пригодится и для придания торту идеальной формы. Сладкая мастика — одно из любимых средств украшения в кондитерском ремесле. Купить готовый продукт не просто, а вот приготовить его из подручных средств не составит особого труда. Есть масса легких рецептов мастики из сгущенки, воспроизводимых в домашних условиях. Вам точно будет, чем похвастаться перед гостями, если вы возьмете их на заметку. Мастика из сгущенки. Несмотря на всю простоту изготовления этого кондитерского материала, сделать его эластичным и податливым для лепки с первого раза получается далеко не у всех хозяек. Чтобы добиться желаемого результата надо использовать только свежие и качественные ингредиенты, четко следовать инструкции. Как сделать мастику из сгущенки и какие продукты вам для этого понадобятся? Классический вариант включает всего 4 компонента — сгущенное молоко, сахарную пудру, лимонный сок и сухие сливки: Смешайте сухое молоко (сливки) с пудрой в глубокой посуде. Влейте к ним сгущенку и размешайте смесь ложкой. Посыпьте пудрой рабочую поверхность стола или досточку. Выложите на нее мастичную массу и вымешивайте, пока та не перестанет липнуть к рукам. Раскатывайте ее на досточке, лепите различные фрагменты и фигурки, посыпая рабочую зону крахмалом или пудрой. Ингредиенты для изготовления дома. Процесс не занимает много времени, но имеет свои нюансы. Вот несколько полезных советов того, как приготовить мастику из сгущенки: Если консистенция сильно мягкая — добавьте в нее молотый сахар и еще раз перемешайте. Чтобы масса не прилипала к рукам, добавьте в нее немного картофельного крахмала. Для менее приторного сладкого вкуса — частично замените им сахарную пудру. Несколько капель глицерина помогут сохранить массу эластичной, не дадут ей засохнуть. Чтобы сделать украшения разноцветными, разделите материал на части и добавьте в каждую из них пищевой краситель. Его можно заменить порошком какао, любым ягодным сиропом. Белый цвет не требует красителя — его получают при использовании сухого молока. Оригинальное изделие имеет кремовый оттенок. Приготовьте декоративные элементы заранее, чтобы те успели подсохнуть к моменту подачи на стол. Заверните их в пищевую пленку и поместите в прохладное место. Храните готовый кондитерский пластилин в холодильнике, перед работой с ним — дайте ему полежать полчаса в пленке при комнатной температуре. Это идеальный вариант для обтягивания всей поверхности пирога, боков торта, одним целым пластом.

Поэтому первые примерно 10-12 минут не следует переключаться на среднюю температуру.

Проверенный рецепт приготовления фытыра по-египетски, шаг за шагом с фотографиями. Предлагаем для рассмотрения два варианта соуса Цезарь: классический и упрощенный. Готовим заправку по рецепту с пошаговыми фото.

Из него получаются красивые цветочки и листики, зверушки и надписи. Но он требует особого подхода. Для работы с ним нужны свои инструменты — ровная скалка, пищевая пленка и специальные «утюжки». Это крашение чаще всего можно увидеть на тортах и капкейках. Рецепты мастики из сгущенки. Есть много разных рецептов приготовления этой кулинарной массы — на основе маршмеллоу, желатина, шоколада, сгущенного молока, крахмала и глицерина. Большинство домохозяек и кондитеров отдают предпочтение сгущенке. Материал выходит более податливым в работе, с ним проще отрезать ровный кусок торта. Мастика из сгущенки, рецепт в домашних условиях, выглядит следующим образом: Возьмите по 150 грамм сухого молока, сгущенки и сахарной пудры, 3 столовых ложки сока лимона, чайную ложку коньяка или эссенцию ванили — для аромата. Просейте сухие ингредиенты. Сделайте в них углубление и постепенно вливайте в него сгущенку и лимонный сок, помешивая смесь. По желанию — введите коньяк, ром или ванильный экстракт, перемешайте. Если масса липкая — добавляйте пудру, если сильно твердая — разводите соком. Какой крем под мастику со сгущенкой выбрать. Выровнять торт задача непростая. Требуется навык приготовления специального крема под мастику. Он практически универсален, так что выбирать вам не придется. Он готовится на основе сливочного масла, хорошо заполняет собой ямки в коржах и неровности. Рецепт мастики из сгущенки под крем: Вам понадобятся — 250 грамм сливочного масла, банка сгущенного молока, печенье или крошки от коржей, для получения нужной консистенции. Подготовьте масло — дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Переместите его в миску и соедините со сгущенкой. Взбейте крем миксером или венчиком до однородности. Добавляйте крошки и битое печенье, чтобы крем оставался мягким и средним по густоте. Он должен легко распределяться по выпечке при помощи ножа или лопатки. Для идеально гладкой поверхности — опустите инструменты в горячую воду, затем проводите ими по изделию, не вытирая воды. Периодически повторяйте процедуру, сбрызгивая с лопаток лишнюю жидкость. В конце — поместите торт в холодильник до полного загустения крема. Украшение изделие зависит от богатства фантазии мастера. Мастика из сгущенки, которая получается всегда. Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кулинарные шедевры получались вкусными и красивыми с первого раза. Но есть ли такая мастика из сгущенки, которая получается всегда? Так как сам по себе рецепт не требует особых усилий, то трудностей с ним не возникнет, даже у новичков в кондитерском деле. Поэтому можно смело приступать к приготовлению этой мастики: Возьмите по стакану сахарной пудры и сухого молока, чайную ложку лимонного сока и треть банки сгущенки.

Акцентировать внимание читателей на важных мыслях автору помогает ещё один приём – (Б)_________ (предложения 17–18, 28–29).

Смешайте все компоненты до однородности, чтобы у вас вышел эластичный пластилин. Раскатывайте его на столе в сахарной пудре, пока он не перестанет быть липким. Для придания цвета — используйте пищевые красители, разделив массу на равные части. После лепки — дайте украшениям подсохнуть, завернутыми в пищевую пленку. Если вы израсходовали не всю массу — храните ее в холодильнике, в целлофане. Мастика из сгущенки и сухого молока. Сухое молоко или детская молочная смесь необходимы для придания нужной консистенции продукту. Без них он не получится таким густым и плотным. Мастика из сгущенки и сухого молока готовится следующим способом: Для нее надо — 160 грамм сухого молока, столько же молотого сахара, 200 грамм молока сгущенного, 2-3 столовые ложки лимонного сока, 5 мл ромовой эссенции — в качестве ароматизатора. Дважды просейте сахарную муку через мелкое сито. Смешайте ее с сухим молоком на рабочей поверхности. Сделайте ямку в полученной смеси и влейте туда сгущенку. Вымесите тесто, добавив в него сок и эссенцию. Если масса не эластична — добавьте еще сухого молока, если жидкая — немного кипяченой воды. Вымешивайте тесто минут 15-20, пока не исчезнут комочки. Скатайте его в шарик и заверните в пленку, поместив на полчаса в прохладное место. Раскатывайте готовый кондитерский пластилин тонким пластом, подсыпая сухое молоко. Затем оборачивайте им торт и ставьте его в холодильник до полного высыхания глазури. По вкусу эти украшения будут напоминать молочную ириску. Это украшение не только красиво в результате, но и удобно в процессе работы. Мастика из сгущенки и сахарной пудры. Классический вариант, хорошо известны любому кондитеру — это мастика из сгущенки и сахарной пудры. Ее можно приготовить на скорую руку: Возьмите по 150 грамм пудры и сухих сливок, 60 мл лимонного сока, 100мл сгущенного молока. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, соедините вместе и перемешайте. Высыпьте эту муку горкой на доску и сделайте в ней углубление сверху. Влейте в него тонкой струйкой необходимые жидкости. В течение 10 минут вымешивайте массу вручную, разминая ее во всех направлениях. Сформируйте ровный шарик и заверните его в пакете. Отправьте продукт на ночь в холодильник. Мастика из сгущенки и крахмала. Самый простой способ получения плотной и податливой в работе смеси — добавление в нее крахмала при приготовлении. Тем более, что картофельный или кукурузный крахмал практически всегда под рукой. Эта мастика из сгущенки и крахмала хоть и отнимет чуть больше вашего времени, но ее определенно стоит попробовать! Вам понадобятся: рисовый, картофельный или кукурузный крахмал — 5 столовых ложек; концентрированное сладкое молоко для его разведения — около четверти стакана; сахарная пудра — 250 грамм и плюс сколько еще потребуется, чтобы мастика не липла; вода для заваривания крахмального порошка — примерно 50мл; капля миндальной или другой ароматической эссенции; лимонная кислота на кончике ножа. Совет — лучше всего брать кукурузный или рисовый крахмал, так как они содержат глюкозу, необходимую для придания упругости нашему продукту. Несмотря на внушительный вес её можно использовать в многоярусных тортах. Разведите крахмал холодным сгущенным молоком, отдельно вскипятите в кастрюльке воду.

Основу пиццы разложить на противень и смазать майонезом, потом выложить помидоры, лук колбасу, сверху зелень и засыпать всё сыром.

Влейте в нее крахмальную кашицу, добавьте кислоту. Интенсивно помешивайте, чтобы не было комочков. Прогрейте смесь примерно 2 минуты до ее загустения, снимите с огня. Перемешивайте массу, пока та полностью не остынет, следите за ее однородностью. В остывший продукт добавьте каплю ароматизатора и пудру, тщательно все разомните. Переместите получившееся тесто на досточку и продолжайте его разминать, подсыпая пудру. Когда мастика будет отлипать от доски и пальцев — она будет готова. Еще один совет — не переливайте воды и выбирайте пудру самого мелкого помола. При наличии целых кристаллов сахара ваше покрытие на торте будет рваться, поэтому лучше перемелите сахар самостоятельно в кофемолке. Как хранить мастику. Частый вопрос — что делать, если мастика из сгущенки крошится? Правильный ответ на него — соблюдать правила хранения и приготовления продукта: Следите за плотностью смеси, не усердствуйте с красителем и пудрой. Выбирайте сахар мелкого помола, без крупинок и цельных кристаллов. Наносите мастику только на затвердевший крем. Избегайте слоев, пропитанных жидкостью, сметаной, сливочным кремом. Для приклеивания украшений — увлажните покрытие водой или белком на кончике кисти. Используйте гелевый краситель во время приготовления массы, сухой — когда готов шарик. Храните мастику в полиэтилене или герметичном контейнере в холодильнике не более 2 недель. Торт с готовым покрытием хранится не более двух суток. И еще — не будь жадиной и поделись в социальных сетях! Простой рецепт мастики из сгущенки: пошаговый мастер-класс с фотографиями и обучающими видео-уроками. Если вы хотите сделать торт из мастики и ищете простой рецепт, не требующий много усилий, а, главное, получающийся с первого раза, то вам следует обратить внимание на этот мастер-класс по изготовлению мастики из сгущенки и сухого молока. Компоненты для нее найдутся на любой кухне (и не потребуют долгих экспедиций по магазинам), а вкус просто поражает воображение! Ингредиенты: 1. 1 – 1.5 стакана сухого молока. 2. Банка сгущенки (400 грамм), также можно использовать под мастику и вареную сгущенку. 3. 1 ч. л. лимонного сока. 4. Стакан сахарной пудры (375 грамм). 5. Крахмал (при желании, если мастика из сахарной пудры и сгущенки кажется вам слишком приторной). Приготовление: 1. Смешиваем пудру с молочной смесью (вода+сухое молоко) или молоком. Если есть комочки пудры, то их нужно разбить. 2. Добавляем сгущенку и лимонную кислоту на кончике ножа. 3. Тщательно перемешиваем полученную смесь. Можно добавить немного глицерина (чтобы мастика не липла к рукам), или смазать им руки. 4.

Огурцы порезать соломкой, выложить ровным слоем на тарелку и слегка посолить.

Когда мастика перестает липнуть, то начинаем вымешивать ее руками. Если продолжает липнуть – добавляем сахарную пудру (или крахмал и сухое молоко для тех, кто не любит настолько сладкую мастику). 5. Заворачиваем мастику в пищевую пленку и убираем в холодильник или лепим фигурки сразу. А так выглядит готовая мастика для торта (уже с красителями, в качестве которых можно использовать даже соки). Следует помнить, что перед обтяжкой торта мастикой его необходимо как следует подготовить. Для этого нужно его выровнять и лишь потом – обтянуть. Как это сделать? Выравнивание. Начнем с выравнивания. Если его пропустить, то мастика при обтяжке покроет торт неровно, подчеркнет все ямки и бугорки, а в местах стыка с влажными поверхностями – сметанным или каким-либо иным кремом, мастику просто разъест. И торт получится «плешивым», чего нам бы не хотелось. Поэтому подходим к этому процессу крайне ответственно. Для выравнивания торта используем либо масляный крем, либо ганаш (смесь шоколада со сливками). Дальше накладываем крем поверх торта и как бы размазываем его в стороны, чтобы он покрыл всю поверхность и выходил немного за края. А затем наносим крем на боковую сторону торта. Наносить нужно с избытком, так как потом с помощью спатулы (или ножа) собираем лишний крем, попутно выравнивая торт (ставим спатулу или нож параллельно бокам торта и проходим вокруг). При этом сверху образуются излишки крема, которые тоже необходимо убрать так же, как и убирали излишки с краев. Если вы заметите, что некоторое количество крема ухитрилось перебраться обратно на боковую сторону – повторяем процесс. Теперь перейдем к обтяжке: для этого берем приготовленную мастику и раскатываем ее обычной скалкой до толщины в 3-4 миллиметра. Чтобы мастика не прилипала, посыпаем стол сахарной пудрой или крахмалом. Далее, переносим мастику на торт с помощью скалки. Остался последний штрих: необходимо разгладить с помощью утюжка или рук мастику на верхней части торта, затем аккуратно разравниваем складки на боковой поверхности и обрезаем лишнее. Торт обтянут!