Как приготовить тесто для лазаньи рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить тесто для лазаньи рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Лазанья – такое же известное блюдо итальянской кухни, как пицца или паста. Это своего рода многослойная запеканка, а вкусовых вариантов у нее великое множество! Вкусная и сытная классическая лазанья с томатно-мясным соусом болоньезе, куриная, грибная, овощная, с сыром, с творогом, морепродуктами и еще десятки вариантов. Приготовить тесто для лазаньи своими руками – это легко! С чего начать, если вы решили приготовить вкусную лазанью в домашних условиях? Конечно, с теста! Сегодня листы для лазаньи можно купить в любом супермаркете, но приготовить тесто дома в разы дешевле, и вы будете точно уверены, что использовали только натуральные продукты. К тому же, это на самом деле очень просто и быстро. Мы расскажем, как сделать тесто для лазаньи, и поверьте, у вас получится не хуже, чем у итальянцев! Убедитесь сами! Тесто для лазаньи. Приобрести готовые листы для популярного итальянского блюда – лазаньи – сегодня не составит большого труда: их продают во многих продуктовых магазинах. Однако домашнее тесто для лазаньи обойдется намного дешевле. При этом его можно сделать по своему вкусу: нежным и мягким или более грубым, но полезным. Тем более что справиться с приготовлением такого теста сможет даже неопытный кулинар, если будет придерживаться нескольких правил. Особенности приготовления. Для того чтобы лазанья получилась вкусной и максимально напоминала оригинальное итальянское блюдо, тесто для нее следует готовить правильно. Технология его приготовления мало отличается от традиционной, но все же имеет некоторые особенности. Сделать тесто для лазаньи можно и из муки высшего сорта, но предпочтение все же стоит отдавать муке грубого помола. Вкусной получается лазанья из смеси пшеничной муки с кукурузной, ржаной, гречневой, а также с добавлением отрубей. К тому же блюда из такой муки намного полезней. Муку для теста нужно просеивать. В процессе такой обработки она насыщается кислородом, тесто вследствие этого становится более нежным. Если тесто плохо вымешивается, получается недостаточно эластичным, в него можно добавить оливковое или кукурузное масло. Подсолнечное масло, как утверждают опытные кулинары, не подходит для теста, из которого делают лазанью. Тесто для лазаньи при желании можно подкрасить с помощью шпината или куркумы. В первом случае оно приобретет зеленый цвет, во втором – желто-оранжевый. Раскатывать тесто для лазаньи нужно максимально тонко, но не настолько, чтобы оно начало просвечиваться. Чтобы пластины получились одинаковыми, лучше применять специальную машину. Если для раскатки теста вы используете паста-машину, сначала все равно подготовьте пласты, раскатав их скалкой, но не слишком тонко. Регулятор толщины установите на отметку «5» или «6» Прокатив через машину пласт теста, сложите его пополам. Регулятор толщины переведите на деление «4», прокатите тесто еще раз, снова переведите рычажок. Продолжайте раскатывать тесто таким образом, пока не дойдете до конечной отметки. Домашнее тесто для лазаньи в морозильной камере можно хранить 2 месяца.

Что приготовить из свиной печени? Таким вопросом начинают задаваться хозяйки, когда в их руках оказывается этот субпродукт. Вариантов масса. Предлагаем некоторые из них. Если вы хотите попробовать какое-то новое сочетание, приготовьте салат с курицей, черносливом и грибами по нашему рецепту с фото!

В этой подкатегории собраны самые аппетитные, оригинальные и полезные рецепты диетических вторых блюд.

как приготовить тесто для лазаньи рецепт с фото в домашних условиях

Перед тем как тесто раскатывать и размораживать, специалисты советуют отпустить его на 3 минуты в горячую воду. Если этого не сделать, оно будет крошиться. По какому бы рецепту вы ни сделали тесто для лазаньи, выпекать ее следует в керамической или стеклянной форме. Если у вас форма с толстыми стенками, готовиться блюдо будет слишком долго. Тесто для лазаньи из пшеничной муки. пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг; яйцо куриное – 4 шт.; соль – 5–10 г; вода – 120 мл; оливковое масло – 40 мл. На чистый сухой стол просейте муку. Кипяченую, но прохладную воду налейте в стакан. Поставьте его ненадолго в морозильную камеру. В муке сделайте углубление. Разбейте два яйца, взбейте их и влейте в углубление в муке. Добавьте соль. Вымесите тесто. Добавляя частями масло, продолжайте месить тесто. Влейте ледяную воду. Хорошо вымесите тесто, скатайте в шар. Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой, оставьте на час. Скатайте из теста «колбаску», разрежьте ее на 7 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Обрежьте неровные края, чтобы получился прямоугольник. Отложите в сторону, накрыв бумажной салфеткой. Так же раскатайте остальные пласты. Все они должны быть одинакового размера. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, эластичным. Лазанья из него выйдет вкусной, но достаточно калорийной. Тесто для лазаньи с отрубями. мука пшеничная – 0,32 кг; отруби пищевые – 110 г; яйцо куриное – 4 шт.; масло оливковое – 20 мл; соль – 5 г. Отруби измельчите в блендере или кофемолке до такой степени, чтобы они напоминали муку грубого помола. Смешайте отруби с просеянной пшеничной мукой. Яйца разбейте в чашу миксера, добавьте к ним соль, взбейте. В горке муки сделайте углубление и вылейте в него яичную массу. Вымесите руками тесто. Добавьте масло, продолжайте месить тесто еще пару минут. Разделите тесто на 6–7 кусков и раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Пересыпая пласты мукой, сложите друг на друга, ровно обрежьте края. После этого уже можно приступать к приготовлению лазаньи. Тесто для лазаньи из ржаной муки. мука пшеничная – 0,22 кг; мука ржаная – 0,18 кг; вода – 100 мл; яйцо куриное – 4 шт.; соль – 5 г; растительное масло – 50 мл. Два вида муки смешайте, просейте эту смесь на чистый стол горкой. Воду охладите в течение 5 минут в морозильнике, взбейте ее с яйцами и солью. В горке муки сделайте углубление, влейте в него яичную смесь. Руками вымесите тесто. Добавьте масло, вымешивайте тесто еще 5–10 минут. Дайте тесту возможность полчаса «отдохнуть», после чего сделайте из него «колбаску» и разрежьте ее на 7 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, подровняйте по краям, придав форму прямоугольника. Дайте пластам теста возможность подсохнуть, оставив их под бумажными салфетками на 3 часа. В большой кастрюле вскипятите воду. Окунайте в нее поочередно пласты теста на 2–3 минуты, после чего промазывайте начинкой и соусом.

Именно букет этих составляющих, а также нагревание этого напитка улучшает полезные свойства вина и спонсирует человеческий организм многообразием витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Очень вкусное, сочное и нежное куриное филе с грибами и сыром готовим в духовке по этому рецепту. Готовится несложно и быстро, что иногда бывает принципиально. Маффины: 10 простых рецептов в силиконовых формочках. Создать уникальный кулинарный десерт или просто затейливый хлебец к завтраку вполне реально. С этой целью стоит изучить такую выпечку как

Если листы для лазаньи из ржаного теста не отварить, то лазанья будет жесткой и невкусной. Тесто для лазаньи из смеси ржаной и пшеничной муки полезней, чем из белой муки высшего сорта, хотя вид имеет и неказистый. Нежное тесто для лазаньи со сливочным маслом. Сливочное масло растопите на медленном огне, в микроволновке или на водяной бане. Когда масло остынет до комнатной температуры, добавьте в него масло и соль. Взбейте венчиком или миксером до получения однородного состава. Муку просейте, сделайте в ней углубление. В углубление влейте получившуюся смесь. Тщательно вымесите тесто. Месить нужно не менее 10 минут. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте салфеткой. Через полчаса разделите тесто на 6–8 частей и раскатайте их. Листы старайтесь делать как можно более тонкими и ровными. Для этого теста можно использовать муку грубого помола, тогда оно получится не таким нежным, но куда более полезным. Сдобное тесто для лазаньи. мука пшеничная – 0,4–0,48 кг; молоко – 100 мл; яйцо куриное – 3 шт.; соль – 5 г; сливочное масло – 40 г; растительное масло – сколько потребуется. Смешайте в миске молоко, яйца соль и растопленное сливочное масло. Взбейте венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Просейте муку. Постепенно всыпая ее в миску с яично-молочной смесью, замесите тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Разделите тесто на части, раскатайте пласты. Вскипятите воду, добавив в нее растительное масло (по 2 столовые ложки на литр воды). Опустите в нее листы теста, поварите 5 минут, осторожно выньте. Такое тесто можно использовать не только для лазаньи, но и для ачмы. Постное тесто для лазаньи. Муку просейте, смешайте с солью. Вскипятите воду. Не остужая, влейте ее в муку. Замесите тесто. Если оно получается недостаточно эластичным, добавьте немного растительного масла. Разделите тесто на 8 частей. Каждый кусок тонко раскатайте, придав пласту форму посуды, в которой планируете готовить лазанью. Чтобы из постного теста сделать постную лазанью, в начинку не нужно класть ничего, кроме грибов и овощей, вместо обычного сыра использовать можно тофу, а от соуса бешамель придется отказаться вовсе. Цветное тесто для лазаньи. мука грубого помола – 0,5 кг; свежий шпинат – 50 г; куркума – 5 г; яйцо – 4 шт.; оливковое масло – 40 мл; соль – 5 г. Муку просейте, разделив пополам. Шпинат измельчите блендером. В миске взбейте 2 яйца и щепоть соли, добавьте шпинат и тщательно размешайте. В одной части муки сделайте углубление, добавьте смесь яиц и шпината, замесите тесто. Введите ложку масла, помните тесто еще немного, скатайте в шар, отложите в сторону. Оставшуюся муку смешайте с куркумой. В чистой миске взбейте 2 яйца с солью и маслом. Добавьте смесь в муку, приготовьте тесто. Дайте ему 20 минут «отдохнуть». Каждый кусок теста разделите на 3–4 части, раскатайте в толстые пласты и дайте подсохнуть. Готовя лазанью из цветного теста, пласты можно чередовать или использовать листы одного цвета, но в этом случае теста стоит сделать побольше, так как в классической лазанье обычно бывает 6 слоев. Приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях сможет каждый.

Из 2кг муки выходит 3кг печеного хлеба. Сколько хлеба выйдет из 1ц муки? из 1т муки?

При этом есть возможность выбирать рецепт в соответствии с собственными предпочтениями. Люди, следящие за здоровьем, выберут тесто с отрубями или из муки грубого помола, гурманы с удовольствием съедят лазанью из сдобного теста, а вегетарианцы предпочтут приготовить постое тесто без яиц. Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях. Лазанья – это традиционное итальянское макаронное блюдо в форме прямоугольника или квадрата, прослоенное овощным рагу, политое соусом бешамель и притрушенное сыром пармезан. Существуют вариации исполнения этого блюда: оно может быть с мясным фаршем, шпинатом, помидорами, соусом болоньезе, сырами рикотта или моцарелла. Первоначально лазанью готовили в горячей печи на большой сковороде, выкладывали тонкое тесто в несколько слоев, перемежая пармезаном и рагу. Впоследствии стали добавлять различные соусы. Готовили даже зеленую лазанью, подбавляя в тесто тертый шпинат. Современные кулинары готовят лазанью из тонкого теста, прослаивая овощным, мясным фаршем, соусами и твердым сыром. Применяют различные сорта: голландский, российский, сулугуни или брынзу. После этого помещают в электродуховку и на высокой температуре запекают этот чудо-пирог. В гастрономах сейчас нет дефицита, и можно приобрести все составляющие для этого блюда. Однако некоторые умелые домохозяйки научились основу на лазанью готовить самостоятельно. Она несколько похожа на обычное тесто, но имеет некоторые особенности. Тесто для лазаньи: рецепт в домашних условиях (традиционный) Считается, что в классическом исполнении этого блюда должно быть шесть – семь слоев теста. Поэтому понадобится какое-то время на их приготовление. Мука высшего сорта – 3 стакана; Яйцо – 3 шт.; Соль – 1 ч. л.; Вода – 0.5 стакана; Оливковое масло – 3 ст. л. Приготовление: 4 часа. Калорийность: 280 Ккал/ 100 г. Протряхиваем муку горкой на сухой чистый стол. Делаем углубление и подбавляем поочередно два взбитых яйца, начинаем постепенно подмешивать тесто. Воду ставим в морозилку на полчаса. В тесто партиями начинаем подливать оливковое масло (не все сразу), потому что позже часть уйдет на смазывание ладоней. Когда масса начнет становиться больше похожа на тесто, подливаем ледяную воду и вымешиваем до мягкого и пластичного состояния, но не слишком круто. При попытке прорезать мучную массу она должна хорошо отлипать от ножа. Сформируйте длинную колбасу из теста. Нарежьте на девять равных частей. Каждую раскатайте на притрушенном мукой столе как можно тоньше, чтобы оно светилось, но не липло к поверхности стола и не рвалось. Нарезаем пласты в форме прямоугольников, перекладываем бумажными полотенцами и ставим просыхать в теплое место, избегая воздействия прямых лучей солнца. Минимум это займет три часа. Если какой-то из листьев расслоится или треснет – не страшно. Позже можно будет его «подлечить» при помощи горячей воды. Готовое тесто можно погрузить в пищевой пакет, герметично замотать и отправить в темное место.

Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде.

В таком виде оно хранится до двух месяцев. Готовим с отрубями своими руками. Часто, желая приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, кулинары в тесто для лазаньи кладут отруби. Сейчас даже не нужно перемалывать их, уже готовую муку из отрубей можно найти на любом прилавке. Приготовление: 3.5 часа. Калорийность: 230 Ккал/ 100 г. Яйца перебиваем в однородную массу, но не нужно делать меренги – достаточно просто соединить желтки и белки. Муку высыпаем на стол, сверху насыпаем отруби, соль и руками смешиваем сухие составляющие. По центру делаем небольшую ямку, чтобы пометились взбитые яйца и не спеша смоченной в масле рукой начинаем замешивать тесто. Обматываем пищевой пленкой, даем отдохнуть пятнадцать минут. Раскатываем валик два – три сантиметра в диаметре и нарезаем колбаски длиной четыре сантиметра. Каждый кусочек теста раскатываем натертой мукой скалкой как можно равномерней и тоньше. Сразу же острым ножом нарезаем квадраты требуемого размера и распределяем на столе, чтобы просыхали. Через два – три часа, когда листики полностью высохнут, складываем их стопкой и начинаем готовить лазанью. Рецептура с оливковым маслом. Есть множество преимуществ самостоятельного приготовления теста на лазанью. Во-первых, это экономичность, ведь понадобится совсем мало продуктов, а во-вторых, форма листьев может быть такой, какой их видит ваша фантазия. Приготовление: 2.5 часа. Калорийность: 182 Ккал/ 100 г. Просеиваем муку прямо на рабочую поверхность стола. Так мы очищаем ее от мусора и обогащаем кислородом. Всыпаем соль, перемешиваем. По одному вбиваем охлажденные домашние яйца. Начинаем формировать подобие колобка. Подливаем масло оливковое, после чего масса станет мягкой, и вымесить однородное тесто не составит абсолютно никакого труда. Работаем, пока оно не приобретет податливость и эластичность. Накрываем миской и даем ему полежать пять – семь минут. Стол посыпаем оставшейся мукой. Из мучной массы формируем длинную колбасу, разделяем ножом на шесть равных частей и скалкой раскатываем каждый лист. Необязательно сразу стараться получить необходимый размер. Просто потом можно обрезать ножом и все. Разложите готовые мучные листы на дистанции друг от друга и оставьте до полного высыхания. Как приготовить цветное тесто. Цветное тесто для лазаньи отличается специфическим вкусом, покольку в него добавляют измельченную зелень. Можно сказать, что оно на любителя и вероятно больше заинтересует привередливых маленьких гурманов. Мука грубого помола – 450 г; Шпинат – 65 г; Яйцо – 4 шт.; Оливковое масло – 200 мл; Соль – по вкусу; Вода – 100 мл. Приготовление: 1.5 часа. Калорийность: 198 Ккал/ 100 г. Шпинат промываем, отправляем в стакан блендера и измельчаем в кашеобразную массу. Пересеиваем муку, оставляем горкой на столе. Яйца перебиваем с водой и солью. В небольшую лунку в муке вливаем жидкую смесь, по чуть-чуть добавляем шпинат и масло оливковое.

Размешиваем и разливаем по бутылкам дальнейшего хранения в холодильнике или погребе.

Замешиваем мягкое тесто. Старайтесь равномерно распределить зелень, чтобы цвет был однотонным и без пробелов. Прикрываем мокрой марлей и оставляем на двадцать минут. Разделяем его на семь равных по объему частей, раскатываем, высушиваем и готовим лазанью. Очень важно в приготовлении этого теста измельчить полностью шпинат, чтобы не оставалось целых кусочков, иначе не получится замесить его однородным. Тесто цветным можно сделать при помощи отварной свеклы – натереть ее и выдавить сок в тесто. Можно использовать томатную пасту или куркуму. Любой из компонентов отлично сочетается со вкусом блюда. Рецепт приготовления лазаньи. В лазанью можно положить практически любые ингредиенты, и это не навредит ей, а наоборот сделает еще вкусней. Подойдут грибы, тушеные овощи, мясной фарш, соус или сыр. Листья для лазаньи – 8 шт.; Мякоть свинины – 200 г; Говяжья вырезка – 250 г; Помидоры – 3 шт.; Морковка – 2 шт.; Лук – 2 шт.; Чеснок – 4 зубка; Масло сливочное – 150 г; Мука – 5 ст. л.; Молоко – 1 л; Соль, перец – по вкусу; Масло растительное – 50 мл; Пармезан – 200 г. Приготовление: 1.5 часа. Калорийность: 332 Ккал/ 100 г. Все овощи очищаем и моем. Морковь трем, помидоры нарезаем кубиками вместе с луком. Чеснок измельчаем тонкими пластиками. Наливаем масло растительное на сковороду и поджариваем лук с морковью. Мясо разделываем на куски, в процессе вырезаем пленку, жировые прожилки и пропускаем через электромясорубку. Добавляем готовый мясной фарш к овощной зажарке, перемешиваем и притрушиваем солью и перцем. В самом конце вводим помидоры и чеснок. Тушим всю массу двадцать минут. Сливочное масло топим в маленькой сковороде, добавляем муку и слегка обжариваем. Порциями вливаем молоко и провариваем соус до образования густой сметаны. Отвариваем листья лазаньи в кипятке до полуготовности. Извлекаем и раскладываем на полотенце, чтобы удалить воду. В силиконовую форму выкладываем слоями блюдо: лист, сверху распределяем фарш, разравниваем, поливаем соусом, еще один лист, фарш. По этой схеме формируем всю лазанью. Притрушиваем сверху обильно тертым сыром и готовим в духовом шкафу сорок минут. Приготовьте на обед пасту с грибами в сливочном соусе по рецептам из этой статьи. Рекомендуем это блюдо, уверены, что оно понравится всем. Остался лишний кефир с ужина? Рецепты пышек на кефире — отличное решение для завтрака! Немного советов. Некоторые кулинары рекомендуют готовое тесто хранить не в темном месте, как любые макаронные изделия, а в морозилке, а перед применением обмакнуть в кипяток на две – три минуты. Если вы считаете себя любителем этого блюда, лучше приобрести специальный агрегат для раскатывания теста, что значительно снизит трудозатраты. Если тесто плохо вымешивается, подбавьте льняного, тыквенного или оливкового масла – обычное подсолнечное не подойдет. В тесто также можно всыпать немного кукурузной или гречневой муки, это изменит вкус блюда.