Как приготовить свинину в духовке чтобы мясо было мягким и сочным

Как приготовить свинину в духовке чтобы мясо было мягким и сочным

Сочная свинина в духовке. От простых домашних рецептов удовольствие получаешь не меньшее, чем от изысканных ресторанных блюд. Мой фаворит на ближайшее время — сочная свинина в духовке: минимальная сложность приготовления и всегда отличный результат. Замариновал мясо в специях, закинул в духовку и ждешь, пока оно приготовится. Мне подумалось, что вам тоже пригодится этот способ как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным: простой рецепт не требует особых навыков и экзотических приправ. Возьмите его на вооружение, подойдет не только для свинины, но и для говядины, курицы, индейки. Чтобы свинина в духовке получилась мягкой, выбирайте мясо с жировыми прослойками: ошеек, лопатку, заднюю часть. При запекании жир будет таять, пропитывать мясо, оно будет очень сочным даже когда остынет. Ингредиенты. Для приготовления сочной свинины в духовке понадобится: свинина (я брал шейную часть) – около 1 кг; чеснок – 2-3 дольки крупных; перец черный горошек – 1 ч. л; кориандр в зернах – 0,5-1 ч. л (или 0,5 молотого); тмин – 2 щепотки; перец белый горошком – 1/3 ч. л (или молотого 2-3 щепотки); прованские травы – 0,5 ч. л; паприка молотая – 1,5-2 ч. л; соль – 1 ч. л. с горкой; горчица – 1 ч. л; соевый соус – 1 ст. л. (не обязательно); масло растительное любое (у меня оливковое) – 2 ст. л. Как запечь свинину в духовке чтобы она была сочной. Рецепт. Кусок мяса по возможности выбирайте высокий, во время запекания оно меньше теряет сок и в готовом виде в нарезке выглядит очень аппетитно. Я взял свиной ошеек – это умеренно жирное мясо с тонкими жировыми прослойками. Зачистил от пленок, жир не срезал. Сполоснул под холодной водой, оставил обсыхать. Специи я советую брать только те, что любите. И не жалеть – для мяса специй много не бывает. Оно возьмет сколько нужно, остальное запечется и покроет его рельефной ароматной корочкой. Все целые специи (два вида перца, тмин и кориандр) пересыпал в ступку, растолок, но не в пыль, а чтобы были частички помельче и покрупнее. К ароматной смеси добавил прованские травы и паприку. Паприка нужна для вкуса и для окрашивания мяса. При запекании оно приобретает красновато-кирпичный цвет. Чесночные дольки продавил через пресс, добавил вместе с солью к специям. Количество соли рассчитывайте исходя из веса свинины. Если запекаете большой кусок, то берите на каждый килограмм по чайной ложке. Все смешал, положил острую горчицу и влил немного соевого соуса. Соус можно исключить или вместо него взять побольше горчицы. Чтобы смесь не осыпалась и лучше втиралась, специи нужно увлажнить. Для этого идеально подходит растительное масло: оно сделает массу вязкой, удержит ее, при запекании образуется румяная корочка. Масло подойдет любое рафинированное, я добавил оливковое. Распределяю подготовленную смесь по куску свинины, хорошенько втирая в мякоть. Втирать нужно с небольшим усилием, чтобы специи не скатывались, а покрыли свинину равномерно со всех сторон. Перекладываю мясо на тарелку, затягиваю пленкой – так оно будет сочным и хорошо пропитается специями.

Тушеная куриная печень Время приготовления: 20 Тушеная куриная печень с луком и морковью — рецепт дня. Основные продукты для приготовления: — 400 граммов… Блинный салат с колбасой обязательно нужно приготовить на Масленицу, ведь он такой сочной и вкусный.

Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд.

как приготовить свинину в духовке чтобы мясо было мягким и сочным

На два-три часа можно оставить при комнатной температуре, если маринование будет длительным, то переставить в холодильник. За час-полтора до запекания достаю мясо, чтобы постепенно нагрелось до комнатной температуры. Духовку разогреваю до 200 градусов. Перекладываю на противень, застеленный фольгой. Ее нужно отрезать с запасом, чтобы накрыть кусок и еще остались свободные края. Накрываю свинину. Края фольги соединяю, подворачиваю несколько раз, места соединения плотно защипываю. Уголки приподнимаю, чтобы сок, выделившийся при запекании не вытекал. На противень наливаю горячей воды, где-то на 1,5-2 см. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорело, не подсыхало снизу. Во время запекания вода будет испаряться, необходимо два-три раза подлить. Время запекания рассчитывается по такому принципу: на каждый килограмм мяса один час. Плюс еще полчаса если кусок большой. То есть для двух-трех килограмм нужно соответственно 2,5 и 3,5 часа. На килограммовый кусок достаточно одного часа. Но я подержал чуть дольше, где-то час и 15-20 минут. Температура первые полчаса 200 градусов для быстрого нагревания мяса. Затем снижаю до 180 и запекаю еще 30-45 минут. После запекания свинину сразу не разворачиваю, оставляю в теплой духовке настояться на 20-30 минут. Аккуратно раскрываю, сок сливаю в пиалку. Как поступить дальше зависит от способа подачи. Если подается как горячее – нарезаю толстыми ломтями и скорее на стол. Для холодной закуски остужаю до комнатной температуры, перекладываю в контейнер, убираю в холодильник. Думаю, фото запеченной в духовке свинины говорит само за себя: мясо получилось нежнейшим, оно очень сочное, с ароматно-пряной корочкой из запеченных специй. Попробуйте и вы такой способ запекания, друзья. Я уверен – этот простой рецепт как приготовить свинину в духовке чтобы оно было сочным займет достойное место среди ваших любимых блюд. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин. Как приготовить свинину в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным: 5 лучших способов. Наши лучшие рецепты расскажут вам, как приготовить свинину в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. Нежная и ароматная свинина с красивой корочкой станет шикарным украшением любого стола. Идеальный вкус и внешний вид могут получить даже начинающие повара. Итак, Топ-5 простых рецептов вкуснейшей запеченной свинины. Рецепт 1 : Свинина в рукаве. Классический способ запекания свинины в рукаве. Без сложностей и секретов. Легко и просто, а главное вкусно. Ингредиенты: свинина 1 кг; соль; черный перец; специи для мясных блюд. Вымойте свинину. Просушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и специями со всех боков. Положите в рукав для запекания. Крепко его завяжите. Выложите на противень.

Следует учесть, что если вы собираетесь выпекать в духовом шкафу, то будущую выпечку для красоты необходимо смазывать либо слегка взбитым с холодной водой белком, либо просто желтком.

Как приготовить тонкий армянский лаваш в домашних условиях. Изысканный вкус по особому пошаговому рецепту с фото и видео инструкциями. Приятного аппетита! Горбуша, запеченная в духовке — настоящий деликатес, потрясающее на вкус и оригинальное лакомство, сделать которое легко. Читайте несколько способов приготовления этого блюда.

Готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов. Достаньте через 45 минут. Свинину можно поливать соусом, который образовался в рукаве. Рецепт 2 : Мясо по-французски из свинины в духовке. Всеми любимый изысканный деликатес. Нежнейшая свинина с сырной корочкой и восхитительным ароматом. Ингредиенты: свинина 800 г; лук 4 шт.; твердый сыр 300 г; майонез 200 г; соль; черный перец; любимые приправы. Нарежьте свинину кусочками толщиной не более 2 сантиметра. Тщательно отбейте, посолите, приправьте любимыми специями. Уложите на смазанный маслом противень. Куски мяса должны лежать на расстоянии не более одного сантиметра друг от друга. Хорошенько намажьте майонезом. Наверх выкладывайте лук кольцами. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в горячую духовку на полчаса. Подавайте на зеленых листиках салата со свежей зеленью. Рецепт 3 : Свинина, запеченная с сыром и помидорами. Простой, но весьма оригинальный и интересный вариант приготовления свинины в духовке. Она получается мягкой и сочной. Такое оригинальное горячее можно смело ставить и на праздничный стол. Ингредиенты: свинина 1 кг; помидоры 3 шт.; сыр 300 г; чеснок 4 зубчика; соль, перец. Хорошо промойте свиную вырезку из шеи. Проделайте в ней несколько надрезов глубиной приблизительно до середины куска. Посолите, поперчите. Нарежьте сыр тонкими пластинками. Помидоры – тонкими ломтиками. Чеснок – небольшими дольками. Добавьте в каждое сделанное отверстие пару долек чеснока, пластинку сыра и помидора. Присыпьте солью и перцем. Заверните мясо в фольгу и поставьте в духовку на температуру 190 градусов. Запекайте 1 час. Затем откройте фольгу и запекайте так еще полчаса. Рецепт 4 : Свинина с картошкой и овощами в духовке. Очень сытное, ароматное и красивое блюдо. Придется особенно по душе любителям плотно покушать. Ингредиенты: свинина 700 г; картофель 2 шт.; брокколи 150 г; сладкий перец 2 шт.; помидоры 2 шт.; чеснок 2 зубчика; лук порей 1 шт.; оливковое масло 3 ст. ложки; соевый соус 1 ст. ложка; устричный соус 1 ст. ложка; мед 1 ст. ложка; горчица 1 ст. ложка; розмарин 2 веточки; тимьян 2 веточки; соль, перец. Вымытую свиную вырезку сверните в рулет и перевяжите веревкой. Уложите на веточки розмарина и тимьяна. Подготовьте маринад. Смешайте соевый соус и устричный соус, мед, горчицу, оливковое масло, перец и измельченный чеснок. Хорошо намажьте свинину этой смесью. Дайте настояться 2 часа. Прогрейте духовку до 180 градусов. Обверните мясо фольгой. Запекайте полчаса. Снимите фольгу, снова уберите свинину в духовку на 200 градусов на 15 минут. С готового мяса развяжите веревку, уберите веточки и чеснок. Разрежьте его на куски. Крупно порежьте все овощи. Положите в форму для запекания.

Поэтому, если Вы сварите из крылышек суп с курицей, калорийность на 100 граммов у него будет значительно выше, чем у первого блюда, приготовленного из грудки.

Насыпьте соль, перец, налейте чуть-чуть масла. Запекайте 30 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавьте к ним свинину на несколько минут. Рецепт 5 : Свинина под пикантным соусом в духовке. Главная изюминка этой запеченной свинины в пикантном соусе с помидорами и шампиньонами. Насыщенно, ярко и очень необычно. Ингредиенты: свиные стейки 6 шт.; сладкий перец 2 шт.; шампиньоны 300 г.; лук 2 шт.; чеснок 2 зубчика; томаты консервированные 500 г.; оливковое масло 4 ст. ложки; сахар 1.5 ч. ложки; перец чили 1-2 шт.; тимьян; черный перец; приправа для мясных блюд; соль. Разделайте свинину на большие порционные куски примерно два сантиметра толщиной. Смажьте маслом глубокую емкость для запекания, уложите в нее свиные стейки, хорошенько посыпьте их специями и солью. Наверх выложите целые зубчики чеснока. Налейте пару капель оливкового масла. Запекайте полчаса при температуре 200 градусов. Займитесь соусом. Нагрейте на сковородке оливковое масло, положите мелко нарезанные шампиньоны, сладкий перец и лук. Жарьте 5 минут на огне средней мощности, не забывая помешивать. Добавьте сахар и томаты вместе с их соком. Хорошенько размешайте. Насыпьте соль, перец, мелко покрошенный перец чили. Тушите на слабом огне 20 минут. Овощи должны стать мягкими, а соус загустеть. Подавайте мясо, полив его соусом. Теперь вы знаете, как правильно готовить мягкую и сочную свинину в духовке! Как приготовить вкусное и мягкое мясо в духовке. Свиной стейк или аппетитно зажаренный барашек? Что может быть прекрасней на ужин, чем сочное и мягкое свежезапеченое мясо? А какое ароматное мясо получается в горшочках. Как его приготовить, об этом речь. Запеченное мясо, золотистая корочка и таящая во рту мякоть – такое блюдо на праздничном столе не оставит равнодушным никого из гостей. Перед аппетитным ароматным стейком не устоит даже истинный приверженец здорового питания. Как приготовить вкусное мясо в духовке? Раскрываем секреты от лучших поваров мира. Полезные факты. Предпочтительнее запекать большие куски, дополняя и оттеняя вкус мяса овощной начинкой. Для придания ноток пикантности можно добавлять фрукты. Выразить аромат поможет маринованный лук и специи. Рекомендуется брать вырезку, окорок или лопатку баранины, молодой свинины либо говядины без костей (выбор по желанию), это вкусно. Как выпекать? Используя противень в духовке. Способ подходит для жирных сортов, так как сухие быстро пересушатся. В горшочках. Все ингредиенты будут тушенными. В фольге лучше делать мясной рулет или домашнюю колбасу. Помещать в рукав. Запекаем свинину в духовке. Представленный способ помогает сохранить сочность без лишнего жира и приготовить мясо, чтобы было сочным и мягким.

Ливер промываем, удаляем жилки и пропускаем через мясорубку.

Традиционным вариантом запеченной в рукаве свинины гостей уже не увидишь. А презентация в виде шашлыка с добавлением оригинальных компонентов – подходящая вариация для праздничного стола. 500 г вырезки; 2 луковицы; 1 зеленое яблоко; 1 ст. л. яблочного уксуса; зелень и приправы на выбор. Свинину нужно нарезать крупными кубиками, залить уксусом, добавить специи. Мариновать в соусе 60 минут. В это время лук нашинковать кольцами, толстыми ломтиками порезать яблоко. Пропитать шпажки водой и нанизывать на них кусочки, чередуя с луком и яблоком. Уложить в пакет для запекания. Не забыть сделать в нем 4-7 проколов. Время готовки в духовке – 40-50 минут (температура 190 градусов). Другой рецепт со свининой – мясное рагу. Добавление новых ингредиентов позволяет классическому сочетанию из свинины и картошки заиграть новыми красками. Нам понадобится: 500 г шеи; 1 молодой кабачок; 3 картофелины; лук (предпочтительнее фиолетовый); 0,5 стакана сметаны; лимон; специи по вкусу. Нарезаем все компоненты одинаково (кубиками, ломтиками), исключение составляет только лук – его шинкуем кольцами. Смешиваем, добавляем сок лимона (2-3 дольки). Убираем состав в холодильник на 1 час. Затем наполняем горшочки, ставим в холодный духовой шкаф и готовим в духовке 1,5 часа при температуре 160 градусов. Как приготовить вкусно мясо в духовке: баранина. Экзотические фрукты в рецепте создадут нежный и неповторимый вкус. При подаче можно украсить блюдо дольками свежих фруктов. Что взять для готовки? 600 г молодой баранины; 100 мл белого вина; лимон; грейпфрут желтый и красный; апельсин; масло оливы (2 ст. л.); 1 зубчик чеснока; 3 ст. л. муки; 6 листиков шалфея; специи. Алгоритм готовки мяса в духовке. Снимаем с фруктов цедру, измельчаем. Мясо промыть, высушить, сделать в нем небольшие глубины и нашпиговать их цедрой. Баранину обвалять в муке, обвязать нитью. В отдельной емкости разогреть масло, выложить в него кусочки мякоти и обжарить на слабом огне 3-7 минут. Затем вылить вино и выпаривать. Измельчить чеснок и листья шалфея, добавить приправы. Полученную смесь добавить к мясу. Запекать в духовке 1 час. На сливочном масле можно обжарить оставшиеся дольки фруктов. После готовки мясо нарезать ломтиками среднего размера. Подавать с обжаренными цитрусовыми. Рецепт с говядиной. Чтобы приготовить нужно взять стейк (400-600 г), 2 болгарских перца, 2-3 персика, траву розмарина и тимьяна, масло оливы и морскую соль. Говяжий стейк следует натереть травами и оставить на 60-80 минут. Затем посолить, противень смочить маслом и поставить запекать на 40-45 минут. Рядом выложить четвертинки перцев и персики. Когда продукты покроются румяной корочкой, достать из духовки и измельчить в блендере.

Паэлья — одно из восхитительных блюд испанской кухни.

Полученной кашицей полить стейки. Свинина, запеченная в фольге с абрикосами и сливовым соком. Свинина – 300 г (взять филе). Абрикос – 5 шт. Сливовый свежевыжатый напиток – 100 мл. Специи (по вкусу). Соль и перец (на усмотрение повара). Подготовить сок. Помыть сливы, удалить из них косточки. Отжать сок с помощью. Заняться мясом. Порезать его пополам, превратив в отбивные, отбить молоточком. Натереть любимыми специями, добавить соль с перцем. Достать противень и застелить его фольгой. На её центр нанести небольшое количество сливового напитка. Туда, где будет находиться кусочек мясца. Выкладывается первая половинка свинины, обмазывается соком сливы. Сверху укладывается абрикос. Следующий слой – второй кусок мяса. Повторяется полностью четвертый этап. Берется фольга, в которую необходимо завернуть, перевернуть содержимое. Загрузить в духовку и выпекать при 40-50 минут на огне медленной интенсивности. Говядина с вкусным черносливом в фольге. Целый кусочек говядины массой 1 кг. Чернослив, очищенный от костей – 300 г. Чесночок – 5 зубчиков. Оливковое масло – 1 столовая ложка. Лавровый лист – 4 листика. Кориандр в зернах – 2 чайные ложки. Соль, черный перец по вкусу. Мясо тщательно промыть, обсушить. В случае твердости чернослива, стоит отправить его в теплую воду замачиваться. Нарезать чеснок на крупные зубчики и вставить в мясо. Подготовить специи, положив в ступку лавровый лист, кориандр, соль и перец. Растереть содержимое. Смешать с оливковым маслом и нанести на говядину. Важный момент – моментально обжарить мясцо на сухой сковородке, чтобы запечатать сок внутрь. Так получится сочнее. На фольгу уложить чернослив, затем говядину. Следующим слоем вновь чернослив, также поместить его по бокам. Герметично упаковать кусок, уложить на противень, налить небольшое количество воды. Герметичность очень важна. Любая щель даст вытечь соку, тогда блюдо будет сухим. Все это отправляется в разогретую духовку до 220 градусов. Засекается 1 час 15 минут. Спустя 20 минут необходимо уменьшить температуру до 200. Баранина с картофелем, приготовленная в фольге. Продукты для рецепта на двух человек: Филе баранины массой 200-300 г. Лук репчатый среднего размера – 1 шт. Небольшая морковь – 1 шт. Картошка – 2-3 шт. Сметана (можно взять сливки) – 2 столовых ложки. Красное сухое вино. Масло растительное. Специи: зира, черный молотый перец, соль, кинза. Маринование баранины. Барашка нарезается. Добавляется лучок кольцами, специи. Берется одинаковое количество масла и вина. Заливается содержимое, чтобы полностью скрыло. Убирается в холодильник на время около 8-10 часов. Баранина достается из холодильного устройства, сливается жидкость. Добавляется соль к оставшемуся мясу с луком. Очищается картошка и морковка.