Гуляш из свинины венгерский с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш из свинины венгерский с подливкой рецепт с фото пошагово

Гуляш из свинины с подливкой. Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир. Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны. Ингредиенты. Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится: умеренно жирная свинина (лопатка, ошеек, окорок) – 400 г; лук репчатый – 2 крупные луковицы; мука пшеничная – 2 ст. л; вода или бульон – 2-2,5 стакана; масло подсолнечное – 2-3 ст. л. или 50-70 г. свежего свиного сала; соль – по вкусу; паприка молотая – 1 ч. л (по желанию); молотый перец черный – 0,5 ч. л; томатный соус – 3 ст. л; сметана нежирная (10-15%) – 2 ст. л. Как приготовить гуляш из свинины с подливкой. Рецепт. Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того. Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком.

Необыкновенно вкусной получается такая запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке, рецептом с фото которой я любезно с вами делюсь. Такое блюдо точно понравится вашим домашним или гостям своей необычной подачей и оригинальным вкусом. Пирожки дрожжевые с творогом в духовке вкусные, яркие, сразу привлекут внимание ваших близких. Приготовьте пирожки с творогом по нашему рецепту.

Л.; черный перец – по вкусу; зелень – маленький пучок.

гуляш из свинины венгерский с подливкой рецепт с фото пошагово

Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат. Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал. В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета. При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно. Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой. К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит. Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке. Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки. Совет. Следите за огнем, не перекалите муку.

Рис басмати – 160 г; фильтрованная вода (кипяток) – 480 мл; морковь – 180 г; репчатые луковицы – 180 г; головка чеснока – 1 шт.; сушеные плоды барбариса – 2 ст.

Сметанный пирог с мясом картошкой рецепт несладкого сметанника из заливного теста с пошаговыми фото приготовления Этот рецепт запеканки из картофельного пюре и фарша прост и понятен, готовится блюдо легко и получается невероятно вкусным.

Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится. Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего. Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку. Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть. Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз. Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня. Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут. Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо. С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами.

Есть еще более сложные рецепты, с необычными добавками в виде рисовой муки, или глазури с сахарной пудрой, но они скорее для профессионалов, а мы будем использовать то, что доступно.

Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин. Подробный рецепт гуляша из свинины в формате видео. Гуляш из свинины с подливкой. Время приготовления: Не указано. — лук репчатый – 100 г; — мука пшеничная – 1 ст. л.; — томатная паста – 2 ст. л.; — масло растительное – 30 мл; — вода (теплая) – ½ стакана; — соль, перец – по вкусу; Подготовить мясо свинины – выбирать любую часть туши, которая вам больше нравится. Я часто беру отбивную, там жира нет, но само мясо готовится быстро и получается нежным. Итак, кусок мяса промыть, обтереть кухонными салфетками. Нарезать мясо небольшими кусочками. Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками. Прогреть сковороду, влить растительное масло. Переложить в сковороду мясо и нарезанный лук, жарить 7-10 минут – до румяности. После притрусить мясо мукой, на большом огне быстро перемешать и поджарить. Добавить в сковороду томатную пасту и сметану. Также всыпать соль, перец и паприку. По желанию, от себя лично, можете добавить любимых специй. Влить теплую воду, перемешать и тушить гуляш 50 минут, в конце снять пробу на специи. Вот и все, можно подавать к столу. Венгерский суп-гуляш со свининой. Суп-гуляш я впервые попробовала в Венгрии. И помню, что подавали его в большой керамической кружке, что удивило меня не меньше, чем сам суп – очень густой, почти как наше рагу, но овощи не разварились, а остались крупными кусками. Много мяса, много паприки, суп очень яркий и ароматный.

Инструкция как сделать своими руками гнездо для кур-несушек с яйцесборником (фото, размеры и чертежи легко найти в сети): Сделайте конструкцию по принципу собачьей будки.

Умяли мы венгерский суп гуляш с огромным аппетитом, но рецепт, конечно, раздобыть не догадались, да мы тогда об этом и не думали. Через какое-то время вспомнила я об этой вкуснятине и решила сварить такой же суп (ну или почти такой) дома. Оказалось, что рецептов этих самых супов-гуляшей десятки, и не только венгерских. Не долго думая, позвонила я своей знакомой, которая несколько лет жила в Будапеште и венгерскую кухню очень хвалила. Ну конечно же, рецептом она меня снабдила, и в придачу к нему дала подробную инструкцию, что и как готовить. Рецепт венгерского супа-гуляша со свининой. Продукты для приготовления супа-гуляша со свининой: 2 красных сладких перца. Чеснок (я много положила, целую головку) 1 ч. л. семян тмина. 2 ст. л. молотой паприки. 2 ст. л. томатного соуса. По совету своей знакомой я все овощи резала крупно. Начала с лука – нарезала небольшую луковицу кольцами, а крупные – полукольцами. Суп-гуляш я готовила со свининой, хотя для венгерского гуляша чаще используется говядина или телятина. Но, что есть в наличии, из того и готовим) Мясо разрезала на порционные куски, примерно 3х3 см (или около того). В глубокой сковороде с толстым дном разогрела 4 ст. л. растительного масла. Лук на тихом огне тушила до мягкости и немного его подрумянила. Выложила к луку мясо. Обжарила со всех сторон, но не до красноты. Влила стакан воды, посолила. Накрыла крышкой, тушила лук с мясом полчаса. Пока лук с мясом доходили до нужной кондиции, я почистила и нарезала остальные овощи. Морковку для гуляша я нарезала кружочками, но можно резать как нравится, главное – чтобы крупные куски были. Картошку нарезала крупными кубиками.

Чистить его не нужно, но, при необходимости, удалить поврежденные места и «зелень».

Для гуляша лучше брать картофель который не очень сильно разваривается, чтобы кусочки целыми оставались. В почти готовое мясо выложила морковь. Минут через 5 отправила в гуляш картошку. Сделала сильный огонь и перемешивала картошку с мясной подливкой пока кусочки картофеля не пропитались жиром и мясным соком. Добавила молотую паприку и тмин. Перемешала. Вот теперь стало похоже на гуляш, такой аромат пошел! Кстати, тмин – это не обязательный компонент, если кто не любит, можно и без него гуляш приготовить. Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли (тут по вкусу — кто как любит). Тушила гуляш еще минут 10. Огонь выключила, посыпала гуляш мелко нарезанным чесноком и зеленью. Ну и все на этом, суп-гуляш по венгерскому рецепту готов! Самое сложное было дождаться пока гуляш настоится – ему нужно дать хотя бы минут 10 постоять. Дождались 🙂 И как же это было вкусно! Нежное мясо, пропитанное специями и ароматной подливкой, овощи – мягкие, но не разваренные, и бесподобный вкус наваристого то ли супа, то ли рагу – в общем, все были довольны и сыты! Буду готовить суп-гуляш с разными сортами мяса, с разными овощами (кстати, можно замороженные овощи использовать). Как для меня – так это идеальный вариант сытного обеда – суп-гуляш сразу заменяет и первое, и второе.