Как сделать масляный крем для торта в домашних условиях

Как сделать масляный крем для торта в домашних условиях

Масляный крем. Кондитерский крем – это сладкая паста, которая используется для начинки различных десертов – эклеров, профитролей, тортов, рулетов, разных трубочек и пирожных, а также для их украшения. Традиционные кремы готовят на основе сметаны, сливок, яиц или сливочного масла. Масляные кремы занимают почетное место в кондитерском искусстве за свою способность удерживать приданную им форму. Благодаря этой особенности, без них не обходится практически ни один праздничный торт. Масляный крем по классическому рецепту приготовить совсем не сложно. Не смотря на простоту изготовления, этот крем имеет множество способов использования – им украшают торты, промазывают коржи, начиняют различные пирожные, корзиночки, эклеры и профитроли. Ингредиенты. масло сливочное – 100 г; сахарная пудра – 200-230 г; молоко – 2 ст. л. Как приготовить масляный крем для украшения торта. Масло оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы оно хорошо размягчилось. В миксере или комбайне взбивать масло 2-3 минуты на средней скорости. Добавить к нему третью часть сахарной пудры и взбивать на самой низкой скорости 2 минуты, а затем еще 2 минуты на средней. Добавить половину оставшейся пудры и взбивать еще 2-3 минуты на средней скорости. Всыпать остальную пудру и взбивать еще 2 минуты также на средней скорости. Влить молоко и взбивать крем еще 3 минуты на самой низкой скорости. Он получится нежным, легким и эластичным. Белково-масляный крем. Этот вариант крема из масла получится легче и воздушнее, чем предыдущий. Кроме того, он прекрасно держит форму. Поэтому часто используют белково-масляный крем для украшения торта. Отделить белки и слегка взбить их с добавлением щепотки соли. Добавить к ним сахар и перемешать. Установить эту смесь на водяную баню и взбивать, пока сахар не растворится полностью. Теперь взбить белки на самой большой скорости около 10 минут. Масло нарезать небольшими кусочками. Добавлять их по одному к белковой смеси, не прекращая взбивать, но уже на низкой скорости. Когда все масло будет введено в смесь, продолжать взбивать на средней скорости еще 1-2 минуты. Готовый крем будет легким и воздушным, но достаточно плотным. Масляный крем под мастику. Крем под мастику используется для выравнивания торта, чтобы мастика могла равномерно покрыть его. Консистенция крема должны быть густой, но пластичной – тогда торт удастся. масло сливочное – 1 пачка; сгущенное молоко – 1 банка (можно использовать вареное). Размягченное сливочное масло взбить миксером до образования однородной массы. Постепенно добавить банку сгущенного молока, не прекращая взбивать масло. Когда все ингредиенты соединятся между собой, крем готов. Масляный крем на яйцах и молоке. Крем по этому рецепту может использоваться не только самостоятельно. Его можно использовать как основу для других кремов – орехового, шоколадного, медового и т. д. В сотейнике смешать молоко с сахаром и нагреть эту смесь до 90-95 градусов, постоянно помешивая. Яйца слегка взбить в отдельной емкости. Тонкой струйкой влить яйца в горячее молоко, не прекращая взбивать. Смесь нагреть, но не доводить до кипения. Затем снова остудить до комнатной температуры. Размягченное масло слегка подогреть, чтобы его консистенция напоминала густую сметану.

Как приготовить вафельный торт в домашних условиях: подробное описание процесса приготовления, советы по оформлению десерта. Cалат «Щётка» для похудения. Отзывы. Этот салат неспроста называется «Щёткой», это его прямое назначение — чистить организм, словно щёткой. Ведь капуста и сельдерей, являющиеся основой

Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

как сделать масляный крем для торта в домашних условиях

Затем взбить его до получения пышной массы. Не переставая взбивать, постепенно влить в масло молочный сироп и взбивать все вместе до образования крема. Крем из масла и сливочного сыра. Этот восхитительный воздушный крем с ярким сливочным вкусом идеально подойдет для начинки бисквитного торта и всевозможных пирожных, а сделать его проще простого. сливочный сыр – 400 г; масло сливочное – 200 г; сахарная пудра – 200 г. Сливочный сыр перемешать миксером до мягкости. Не переставая взбивать, постепенно добавить мягкое масло. Добавить сахарную пудру и перемешать крем до получения гладкой массы. Творожно-масляный крем. Этот рецепт понравится противникам жирных приторных кремов. Творог сгладит жирность масла и, к тому же, внесет в крем приятную кислинку, поэтому он не будет слишком сладким. творог – 200 г; масло сливочное – 150 г; сахарная пудра – 120-130 г. Творог дважды протереть через сито. Мягкое масло взбить миксером до пышности. Убавить скорость миксера и всыпать понемногу сахарную пудру. По ложке добавить творог и взбивать все вместе до получения однородной эластичной массы. Шоколадный масляный крем. Такой крем обладает бархатистой текстурой и не оставит равнодушным ни одного любителя шоколада. Он очень эффектно выглядит, поэтому хорошо украсить им торт или пирожные. масло сливочное – 300 г (полторы пачки); сгущенное молоко – 1 банка; какао – 5 ст. л. Сливочное масло размягчить и взбить миксером до пышной гладкой массы. На маленькой скорости постепенно добавить какао (если на миксере нет низкой скорости, какао лучше вмешивать вручную венчиком). Не переставая взбивать, по ложке ввести сгущенное молоко. Когда все ингредиенты полностью соединились, крем готов. Как украшать торты масляным кремом. Чаще всего для украшения торта необходимы кремы разных цветов. В этом помогут красители. Можно использовать готовые пищевые краски или заменить их натуральными – из подручных ингредиентов. В красный цвет крем окрасит порошок паприки. Он имеет слегка сладковатый привкус, поэтому вкус самого крема не испортит – главное не переусердствовать с количеством. Кроме паприки можно использовать сок или сироп из красных ягод (клубника, малина и их смеси). Розовый цвет придаст свекольный сок. Он также достаточно сладкий, так что вкус десерта не пострадает. Желтый цвет крему придаст порошок шафрана или лимонная цедра. В оранжевый крем покрасится морковным соком и цедрой апельсина. Зеленый цвет крема получится, если добавить в него немного шпинатного сока. Голубой цвет можно получить, если добавить в состав несколько капель «Блю Кюрасао» — ликера насыщенного синего цвета. Легкий фиолетовый оттенок придаст сок из черники или черной смородины. Его стоит дважды процедить через самое мелкое сито или марлю, чтобы удалить мелкие частицы мякоти и кожуры. Коричневый цвет придадут шоколад или какао-порошок. Получив все нужные цвета, приступаем к непосредственно украшению. Для этого понадобятся определенные инструменты – кондитерский мешок, разные насадки, лопатка.

Многие предпочитают покупать готовый продукт в пиццериях или кафе.

Куриное бедро – идеальный объект для кулинарной фантазии. Как и остальные части тушки птицы, оно также является диетическим продуктом, который содержит в себе много витаминов и минералов, полезных для человеческого организма. Чтобы сделать процесс кулинарной обработки максимально удобным, это мясо иногда снимают с кости. кориандр — 1 ст. ложка; сушеный майоран — 2 ст. ложки; листья лавра — 2 шт.; черный перец (горошек) — 3-4 шт.; чеснок — 4 зубка. Приготовление За ночь до того,

С их помощью можно создавать всевозможные фигуры и узоры на тортах. Если нет необходимого инструментария – это не проблема. Некоторые украшения можно создать, используя подручные средства. Например, надписи и простые бордюры можно нанести на торт, используя обычный плотный пакет с небольшим отверстием – такая конструкция заменит кондитерский мешок. Если планируется украшать десерт более замысловатыми фигурами, то без мешка со специальными насадками не обойтись. С их помощью можно отсаживать фигурки самых разных форм. Советы для приготовления правильного масляного крема. Для масляного крема лучше всего использовать качественное сливочное масло жирностью не менее 70%. Всевозможные спреды и маргарины не заменят масло в креме. Они придадут ему синтетический вкус и не образуют нужную консистенцию. Готовый крем хранить можно не более 36 часов в холодильнике. Добавляйте по вкусу ваниль. Ванилин лучше не использовать – из-за него крем будет горчить. Также в продаже иногда встречается жидкий экстракт ванили. В качестве ароматизатора можно использовать несколько капель ликера вместо привычной ванили. Все красители, кроме порошка какао, добавляют в самом конце приготовления. Чтобы порошок какао не образовывал комочков в шоколадном креме, его нужно предварительно смешать с сахарной пудрой и просеять через сито. Если нет возможности использовать масло высокой жирности, то на каждые 200 г масла надо добавить неполную ложку крахмала. Если при размягчении из масла выделится жидкость, ее лучше слить. Десерты с декором из масляного крема хранятся в холодильнике не более трех дней. Крем из сливочного масла один из самых часто используемых кондитерских кремов. Без него сложно представить большой праздничный торт или всем известный наполеон. Несомненное достоинство продукта – это его пластичность и способность хорошо удерживать форму. Вот почему часто используют масляный крем для украшения торта. Из него удается создавать самые разнообразные рисунки и фигуры – звезды, розы и другие цветы, фигурные бордюры, плетения и многое другое. Классический масляный крем часто недолюбливают из-за его приторности и слишком высокой жирности. Чтобы исключить эти неприятные свойства, попробуйте приготовить кремы на масляной основе с различными добавками – творогом, сливочным сыром, молоком и другими как рассказано в нашей статье. Эти ингредиенты изменят привычный всем масляный крем до неузнаваемости. Он приобретет более легкую текстуру и вкус станет намного приятнее. EdaBlog. ru Кулинарные рецепты. Едва ли не больше половины успеха в приготовлении торта принадлежит подходящему и вкусному крему. Различных видов кремов существует очень много, особое место среди них занимает старый, добрый масляный крем. Как приготовить такой крем, чтобы он был воздушным, и в то же время устойчивым, насыщенным, и в то же время не слишком жирным и приторным? Кажется, что это целое искусство, овладеть которым под силу не каждому. На самом деле, все гораздо проще.

Рецепт 3: Буженина в духовке (говядина) Можно ли приготовить вкусную буженину из говядины?

Сделать хороший масляный крем весьма несложно и довольно быстро. Необходимо соблюдать лишь один важный принцип при подборе ингредиентов – все они должны быть хорошего качества. Масло должно быть первой свежести (прав булгаковский Воланд – второй свежести не бывает), и являться действительно сливочным маслом, а не спредом или маргарином. Рецепт масляного крема. молоко – 0,5 л сливочное масло – 250 г сахарный песок – 400 г мука пшеничная – 3 ст. л. какао-порошок, ванилин, орехи (по желанию) Сначала нужно развести в теплом молоке сахарный песок, добавить муку и какао (для шоколадного масляного крема). Эту смесь варить на самом маленьком огне, пока она не загустеет. Затем крем остудить и добавить в него предварительно размягченное сливочное масло, дробленые орехи и ванилин. Масло должно быть именно размягченным, ни в коем случае не растопленным. Очень удобно доводить его до нужной стадии в микроволновой печи на режиме размораживания. Полученную смесь хорошенько взбить в блендере. Масляный крем готов. Если коржи для торта также уже готовы, можно сразу начинать их мазать кремом. Если из масляного крема предполагается сделать украшения для торта (а он идеально для этого подходит), его следует на некоторое время поставить в холодильник для полного застывания. Из охлажденного масляного крема получаются очень красивые и стойкие фигурки – розочки, листики, шарики и т. д. и т. п. Масляный крем при всех своих достоинствах имеет один маленький недостаток – он слишком калорийный, по крайней мере, для тех, кто вынужден пристально следить за своим весом. В этом случае можно использовать более легкий вариант крема – масляно-творожный. Он не только значительно «легче», но и гораздо полезнее. Ведь в твороге даже после тепловой обработки остается много полезных веществ, и в первую очередь – необходимый организму кальций. Творожный масляный крем. масло сливочное – 300 г творог – 500 г сахарный песок (пудра) – 300 г цедра одного лимона (по желанию) ванильный сахар или стручок натуральной ванили. Пропорции этого рецепта рассчитаны на то, что творожный масляный крем может быть самостоятельным десертом. Если крем нужен только как наполнитель для торта, количество продуктов стоит уменьшить в два раза, этого будет достаточно. Творог протереть через частое сито, это сделает его более нежным и однородным (вместо сита можно воспользоваться блендером или очень тщательно размять вилкой). Если не нашлось сахарной пудры, взять сахар-песок и перемолоть в кофемолке (можно даже не стараться очистить мельницу от остатков кофе, это придаст крему тонкий кофейный аромат). На высокой скорости взбить с помощью блендера размягченное сливочное масло, затем вмешать в него сахарную пудру, ваниль и лимонную цедру. Продолжая взбивать, постепенно добавлять протертый творог. Крем готов. Масляный крем на сгущенном молоке. Это самый простой, быстрый и наименее трудоемкий рецепт масляного крема. Нам потребуется: масло сливочное – 200 г молоко сгущенное ГОСТ – ½ банки. Тщательно перемешать размягченное масло со сгущенным молоком.

Л.; чеснок – 2 зуб.; яйцо – 1 шт.; помидор – 1 шт.; кабачок – 1-2 шт.; филе индейки – 80 г.

Вот и все! Этот универсальный рецепт можно разнообразить с помощью самых различных добавок. Полет фантазии ничем не ограничивается. Какао, кофе, различные сорта орехов, чернослив и другие сухофрукты, мед, лимон, даже чай – любой новый ингредиент внесет свою нотку во вкус масляного крема. Простой рецепт приготовления масляного крема Вы сможете увидеть на видео: Несколько полезных советов. Как уже говорилось выше, продукты должны быть высокого качества. Это касается и сгущенного молока. Брать нужно только продукт, приготовленный по ГОСТу, без растительных жиров. Очень симпатично смотрится любой крем, и масляный в том числе, если он цветной. «Раскрашивать» можно с помощью покупных пищевых красителей, но лучше использовать подручные продукты. Какао придаст коричневый оттенок, сок свеклы – очаровательный розовый (вкус свеклы чувствоваться не будет), сок шпината – нежнозеленый и т. п. Если вдруг при взбивании масляного крема вы столкнетесь с тем, что крем расслаивается, образуя масляные зерно, не переживайте. Во-первых, это не ваша вина, а не слишком добросовестного производителя. Во-вторых, — это можно исправить. Нужно попробовать повысить скорость взбивания до максимальной. Если это не поможет – добавить в крем жидкий шоколад, продолжая взбивать. Вкус изменится, но крем будет спасен. Обратите внимание на появившиеся в продаже крутящиеся подставки для торта. С их помощью очень удобно украшать и подавать торты с кремом. Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам. Пошаговый рецепт Масляного крема для торта. Ингредиенты. Как правильно выбрать ингредиенты. Чтобы масляный крем получился густым и пышным, очень важно выбирать масло максимальной жирности 82,5%. Очень желательно использовать именно сахарную пудру, а не сахар, т. к. крупинки сахара плохо растворяются в масле, и вы рискуете приготовить крем с крупинками сахара, хрустящими на зубах. В каких тортах используется масляный крем. Люди старшего возраста, которые помнят советские магазинные торты, могут вам рассказать, что в восьмидесятые и даже девяностые годы прошлого столетия в наших магазинах продавалось очень много тортов, в состав которых входил масляный крем. Эти торты и рулеты чаще всего имели бисквитные коржи с различными пропитками и масляный крем (чаще всего белый или шоколадный). Встречались торты с масляным кремом, окрашенным разноцветными пищевыми красителями (розовый, салатовый, голубой, желтый) и с добавлением жареных орехов, цукатов. Такие торты и сейчас у многих пользуются популярностью. Кроме тортов популярны были пирожные с масляным кремом и прослойками разных видов варенья и пропитками. Корзинки, пенечки, заварные пирожные и многие другие известные и любимые. Но традиционно наши мамы и бабушки знали, как приготовить крем для торта из масла, чтобы порадовать семью и гостей вкусными сладостями. Действительно, масляный крем для торта очень легко приготовить в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления масляного крема. Для приготовления масляного крема вам понадобится размягченное сливочное масло.

Филе куриное – 450-550 г; масло растительное – по вкусу; яйца – 1 шт.; чеснок – 1-2 зубка; крахмал – 1,5-2 ст.

Поэтому не забудьте вытащить масло из холодильника за пару часов до приготовления крема. В чашу блендера помещаем размягченное сливочное масло и высыпаем сахарную пудру. Сахарную пудру просеиваем перед добавлением, чтобы избавиться от комочков. На высокой скорости взбиваем блендером масло с сахарной пудрой до получения пышной однородной массы. Приблизительно 7-10 минут. Базовый масляный крем готов. При желании можно добавить ванильный сахар (1 пакетик) или несколько капель ванильной эссенции, и получится ванильный масляный крем. Видео-рецепт приготовления крема. Готовится масляный крем очень просто, но никогда не помешает посмотреть на видео процесс приготовления: Варианты приготовления крема. В базовый масляный крем можно добавлять разные ингредиенты и красители, чтобы получить кремы с разным ароматом, вкусом и цветом. Так, если к базовому масляному крему добавить какао – получим шоколадный крем. Добавить малину (свежую или замороженную) или малиновый сироп – получим малиновый крем. Добавить лимонную цедру и сок лимона – будет лимонный крем. Добавление смородины или черники позволит приготовить красивый крем фиолетового цвета с ароматом этих ягод. А если вы задумали приготовить кофейный торт, то и тут масляный крем пригодится. Нужно только добавить в крем при активном взбивании небольшими порциями крепко заваренный кофе. Совсем другой крем можно получить, соединив базовый масляный крем со взбитыми белками. В такой крем очень хорошо добавить одну-две столовых ложки какого-нибудь алкоголя (ром, коньяк, ликёр, травяные настойки). Белково-масляный крем для украшения торта, приготовленный по такому рецепту, оценят, прежде всего, взрослые. Очень вкусный и популярный крем получится при добавлении к масляному крему сгущенного молока (белого или вареного). Рекомендации по приготовлению. Раньше, когда готовую сахарную пудру купить было проблематично, хозяйки готовили сахарную пудру сами, измельчая сахар-песок в кофемолках, специальных, похожих на мясорубку шнековых машинках или просто размолов его в ступке. Сейчас герметично упакованная сахарная пудра продается во многих супермаркетах в отделах бакалейных товаров. Использование готовой сахарной пудры убыстряет процесс приготовления масляного крема во много раз. Если пудры у вас нет и времени ее приготовить самостоятельно тоже нет, приготовьте крем для торта из сливочного масла и сахара, слегка промоченного молоком. Так кристаллам сахара будет проще раствориться в масле. Как правильно украсить торт масляным кремом. Масляный крем, приготовленный по этому рецепту, благодаря своей плотной структуре, как никакой другой крем, подходит для украшения тортов и пирожных. Масляным кремом можно рисовать цветы, листья, узоры, линии разных видов. Можно писать слова. Для этого используют кулинарные мешки (тканевые, полиэтиленовые, силиконовые) с разными видами насадок или просто корнетик, свернутый из пергаментной бумаги, кончик, которого фигурно вырезан. Чтобы узоры получались четкими и не расплывались масляный крем перед украшением можно ненадолго поставить в холодильник (10-20 минут).